Крекеры без глютена,казеина и яиц

 
Я в поисках идеального теста ,не только БГ и казеина ,но и яиц.Мне хотелось представить вам варианты выпечки из моего нового теста.Поэтому,я вывела их в три отдельные публикации.:)
Из этого теста можно делать,как крекеры,так и галеты,печенье ,стоит только раскатать тесто чуть потолще.Крекеры мне понравились.На следующий день подсохли.Мне очень понравилось “похрустеть” ими. иЯ съела крекерысс мясным паштетом.Было очень вкусно
Изделия из тонко раскатанного теста быстро черствеют,высыхают.Так что,хранить их нужно в герметичной упаковке (коробках) или замораживать,порционно.Или даём им подсохнуть.И наслаждаемся хрустящими крекерами !:)
 
Рецепт
 
Ингридиенты
 
.Картофельное пюре – 75 г (у меня остатки пюре,из холодильника)
2.Мука из киноа красной – 30 г (можно из белой киноа или заменить на муку из зеленой гречки)
3.Мука из зелёной гречки – 75 г
4.Кокосовая мука – 20 г
5.Пшённая мука – 50 г
6.Псиллиум – 10 г
7.Кипяток 300 мл
8.Соль (морская,гималайская) – по вкусу
9.Кокосовое масло – 20 г
10.Льняное семя – 2 ст.л сухих семян (замочить.Воды добавлять так,чтобы она покрыла на 1 см семена.Вода должна быть холодной. )
11.Мука из коричневого или белого риса – 30 г
12.Морковь – 50 г (мелко натереть)
 
И так,приступим.:)
 
1.Растопить масло.
2.Добавить к нему картофельное пюре и толкушкой хорошо перемешать,чтоб оно стало однородным.
3.Добавить муку,соль ,псиллиум,морковь.
4.На этом этапе добавляем кипяток,не торопимся,чтоб не перестараться.Даём тесту постоять немного.
5.Добавляем псиллиум.Даём постоять минут 10.При необходимости,добавляем ещё жидкость.
6.Измельчить семя льна с жидкостью в блендере.Взбить до пышной пены.
7.Тесто должно держать форму,но не быть слишком плотным.
Раскатать тонко между листами пергамента.Если хотите испечь печенье,галеты,раскатываем потолще тесто.Разрезаем на порции.Все эти манипуляции проводим на противне.
8.Ставим противень в предварительно разогретую до 180 гр. духовку.Выпекается 25 30 минут.
Духовку отключаем.Оставляем выпечку в выключенной духовке минут на 10.Затем перекладываем на решётку,где крекеры должны окончательно остыть.Вот и всё!Наши крекеры готовы:)
Приятного аппетита!:)
 
 

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*