Морковные булочки с орехами и семечками без глютена и казеина.Вариант и без яиц

Морковные и кокосовоые булочки -были моими первыми рецептами булочек.В это время я открыла для себя псиллиум.Но,если у вас нет псиллиума,пока,вы всегда можете испечь булочки в формочках для маффинов. Кокосовые булочки с яблоком и клюквой без глютена и казеина
 
В своих рецептах,я использую несколько видов муки.Так выпечка намного вкуснее.Но,если в настоящее время вы не располагаете таким широким выбором,используйте имеющиеся у вас виды муки.Но,присутствие или гречневой или  муки киноа- желательно.Но не критично.:)
Мои замечательные булочки с морковью и кабачком ,грецкими орехами и семенами подсолнечника очень- очень вкусные.А какой аромат!
 
Грецкие орехи и семена обязательно подсушите в духовке-для аромата и вкуса.
Вы можете добавить в булочки и имбирь,мёд ,корицу -всё что ваша душа пожелает.
Я выпекаю их с о своим набором:)
 Описывать буду подробно,на все возникшие у вас вопросы отвечу с радостью!🙂
 Рецепт
Ингридиенты:
  1.  масло топленое гхи (без казеина) – 30 г (можно заменить кокосовым или вашим вариантом)
  2. смесь из орехов и семян- 50 г
  3. мука киноа -150 г (можно заменить  вашим вариантом муки)
  4. кокосовая мука-50 г
  5. мука из зелёной гречи-180 г (можно заменить  вашим вариантом муки)
  6. кокосовое молоко -100 мл ((можно заменить  вашим вариантом  молока)
  7. псиллиум -30 г
  8. морковь (очищенная)-205 г (2 шт.)
  9. кабачок (очищенный)-180 г
  10. яйца -3 яйца (обычно).В этот раз у меня было 2 белка и 2 яйца. (Белки надо было пристроить куда-нибудь:).N.B!Вариант без яиц.Яйца заменяем на 50 г семян льна. Замочить их в небольшом количестве воды.Взбить семя льна с жидкостью в блендере в пышную пену .Добавить в тесто.Осторожно перемешать.
  11. соль-по вкусу
  12. вода – 600-700 мл (кипяток+-.См. по тесту)
 
И так,приступим:)
 N.B.ВАЖНО! Муку я делаю сама,поэтому количество жидкости довольно приблизительно.Всё зависит от того,как будет впитывать влагу мука.
 
  1. Растопить масло в железной миске.Выключить плиту.Миску оставить на той же конфорке.
  2. Добавляем гречневую муку и муку из киноа.Даём им прогреться,пока не пойдёт такой чудесный ореховый аромат.
  3. Добавляем орехи с семенами (измельчённые ,но не в муку).
  4. Пришло время добавить наши овощи.Овощи я “прогнала”через тёрку средних размеров в комбайне .Добавляем овощи.Перемешиваем нашу смесь.
  5. Затем добавляем кокосовое молоко,кокосовую муку,псиллиум.Соль.Даём постоять.
  6. Начинаем понемногу добавлять тёплую воду.Очень важный момент.Тесто должно начать собираться в комок (благодаря псиллиуму).Без яиц,ложка в тесте должна стоять,не падать.
  7. Добавляем яйца (комнатной температуры).Даём тесту постоять чуть-чуть.Тесто должно быть плотным,но ложка,поставленная в тесто вертикально,потихонечку наклоняется.Это так,примерный ориентир.Со временем будете ориентироваться и без ложки😊.Самое главное,найти золотую середину.Мне хотелось,чтоб булочки “держали” форму,не расползались в процессе выпечки.Всё зависит от ваших предпочтений.
  8. Формуем булочки.В этот раз,делал большие,бутербродные, булочки.Так я их называю.Сантиметров 8 в диаметре.Закусочные,делаю намного меньше.Вариантов очень много.Главное освоить базовый рецепт.
  9. Духовка наша разогрета до 180 гр.Для моей-это оптимальная температура.Ставим в духовку и выпекаем до готовности.Булочки должны быть мягковатыми,не пересушите!У меня они выпекаются,в среднем,45-50 минут.За 10 минут до готовности,включаем режим с обдувом.Нам же нужна чудесная корочка!?😊
Наши булочки готовы.Дайте им полностью остыть. БГ выпечка, пока горячая может оставить впечатление не пропечённой.Просто дайте им полностью остыть и наслаждайтесь.😊
Приятного аппетита!:)
 
 
 
Автор Jelena Traksler 235 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

4 Комментарии

  1. Елена, добрый день! А Вы когданибудь пекли мирковный БГ кекс и медовик БГ? На Вашем сайте болтшая часть десертов это печенье и несладкие булочки. Мне хотелось бы приготовить для семьи именно эти десерты, так как исенно они в не бг варианте были самыми любимыми. Печенье моя семья не любит, хлеб тоже едим нечасто. У меня есть рисовая, льняная, овсяная бг мука. Могли бы мнк посоветовать чтото? У Вас такой большой опыт! Ничего страшного если в них будут яйца и немного подсластителя, например меда. Заранее благодарю!

    • Людмила,медовик я не пекла.Мой сайт был задуман для простой еды.Которую мы готовим каждый день.А не просто для сладкой выпечки.Таких сайтов очень много.С разнообразными рецептами кремов,тортов.Можно выбрать для себя и готовить по этим рецептам.Сладкой выпечки у меня,к тому же меньше,т.к. я не ем сладкого и мне приходится пристраивать эту выпечку.Что,как Вы понимает,для меня довольно накладно.К тому же,в моём окружении,кулинария бг совсем не интересна людям.Порой,девать всё это просто некуда.Выбрасывать еду для меня неприемлемо.Мой сайт держится только на моём голом энтузиазме.И в настоящее время,моё хобби обходится мне в круглую сумму и большое количество времени.Ноя люблю это дело.Поэтому,пока и держусь.
      У каждого кулинара,есть особые способности к определённым блюдам ,выпечке.Если я никогда не любила готовить выпечку с кремами,торты,пироженые.Сейчас,с учётом того,что все рецепты мои и я не ем сладкого,сомневаюсь,что буду готовить такого рода выпечку постоянно.Материально я это не вытяну.(Да и для меня это лишний соблазн.Мне нельзя есть сладкое)
      У меня есть аккаунт В Pinterest.https://www.pinterest.ru/vkusradosti_glutenfreehomefood/
      Там доски с сладкой выпечкой,кремами.Открыт он у меня недавно.Коллекция будет расти.Эти доски я создала специально для своих читателей.Буду делиться этими рецептами.Можете туда заглядывать и готовить по этим рецептам.
      Булочки,печенья.Я всегда упоминаю,что в тесто можно добавить любые подсластители,фрукты,мёд.Мой рецепт-это всего лишь идея.Сейчас пролистала свои сладкие рецепты.Набралось их довольно много уже.Попробую дать Вам ссылки на некоторые из них.Если рецепт кекса,из него можно печь и пироги.Вот у меня чудесные морковные маффины.Из них можно приготовить пирог.Для выпечки бг использовать,желательно,маленькие формы.Это тесто может стать основой для многих сладких пирогов.http://vkusradosti.com/2018/05/13/orehovye-morkovnye-maffiny-bez-gljutena-kazeina-variant-bez-jaic/
      Прекрасные тыквенные пироженые (пирог).http://vkusradosti.com/2018/04/19/tykvenno-kokosovoe-pirozhenoe-bez-gljutena-kazeina-i-sahara/
      чудесные шоколадные маффины (пирог)http://vkusradosti.com/2018/04/11/shokoladno-bananovye-maffiny-bez-gljutena-kazeina-i-sahara/
      Чудесный десерт из миндального пирога http://vkusradosti.com/2018/04/05/minony-s-mindaljom-i-kljukvoj-bez-gljutena-kazeina-i-sahara/
      Миндальный пирог.Очень вкусный.http://vkusradosti.com/2018/04/05/mindalnyj-pirog-s-chernoslivom-bez-gljutena-kazeina-i-sahara/
      Апельсиново-морковные бискотти http://vkusradosti.com/2018/03/20/apelsinovo-morkovnye-biskotti-bez-gljutena-kazeina-i-sahara/
      Шоколадный финиковый пирог.Он восхитителен.http://vkusradosti.com/2018/08/19/shokoladnyj-jablochnyj-pirog-s-finikami-bez-gljutena-i-kazeina/
      Клафутти с черникой http://vkusradosti.com/2018/08/06/klafutti-s-chernikoj-bez-gljutena-kazeinai-sahara/
      Миндальный пирог со сливами http://vkusradosti.com/2018/07/26/mindalnyj-pirog-so-slivami-a-la-blondi-bez-gljutena-kazeina-sahara-i-muki/
      Вкуснейшие шоколадно-ореховые шарики http://vkusradosti.com/2018/07/05/shokoladno-orehovye-shariki-postnye-bez-gljutena-kazeina-sahara-muki-i-jaic/
      Мой любимый брауни.http://vkusradosti.com/2018/06/25/brauni-s-cukkini-bez-muki-gljutena-kazeina-i-sahara/
      А черничные маффины выше всех похвал.http://vkusradosti.com/2018/08/27/maffiny-chernichnye-bez-gljutena-kazeina-i-sahara/
      абрикосовое пироженое http://vkusradosti.com/2018/06/15/abrikosovoe-pirozhenoe-morozhenoe-ili-tort-bez-gljutena-kazeina-i-sahara-i-bez-vypechki/
      пироженое с заварным кремом http://vkusradosti.com/2018/05/24/pirozhenoe-s-zavarnym-kokosovym-kremom-bez-gljutena-kazeina-i-sahara-variant-bez-jaic/
      Рецептов не так уж мало.Это не весь список.К тому же, всегда можно на базе одного рецепта ,приготовить массу разной вкусной выпечки.Надеюсь,что смогла Вам помочь.

      • Спасибо большое, Елена! Да, очень много десертов! Вы правы, у каждого кулинара свое направление!
        Мне понравился Ваш сайт. Все просто и доступно. И можно чтото изменить под себя. Моя семья тоже не любитель сладкого, но иногда по праздникам чтото хочется испечь.
        Мне пришлось переходить на бг и органик продукты несколтко месяцев назад. А сейчас переходит и вся семья. Давалось это очень тяжело. Не буду описывать подробности… Конечно и расходы значительно увеличились..поэтому в этом плане я Вас понимаю. Изза перехода в итоге с питанием было ужасно в том плане, что ходили практически голодные больше не изза недостатка еды, а изза того, что хотелось именно не то, что правильно. А то, что нельзя.
        Спасибо большое за ссылки! Я посмотрю, если возникнет необходимость замены, я спрошу у Вас, если позволите!

        • Конечно,Людмила.Всегда буду рада помочь.Всем нам досталось.Главное,не сдаваться и идти вперёд.Постепенно всё наладится.:)

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*