Сконы на картофельном тесте без казеина и глютена

 
Дело было поздно вечером…Я обнаружила,что хлебушка у меня не осталось.Задумывать что-то грандиозное,изысканное не стала.В итоге,у меня появился новый рецепт совершенно чудесных (прямо сейчас их дегустирую) сконов (или хлебушка,как вам больше нравится)на картофельном тесте.
Тесто получилось вкусным,с чуть плотноватой ,чудесной текстурой.Не крошится.Что ещё нужно для счастья?
Так что,угощайтесь,дорогие мои!Приятного аппетита:)
 
Рецепт
 
Ингридиенты
 
Рецепт
 
Ингридиенты
  1.  Картофельное пюре – 150 г (у меня остатки пюре,из холодильника)
  2. Мука из киноа – 100 г
  3. Мука из зелёной гречки – 150 г
  4. Кокосовая мука – 70г
  5. Пшённая мука – 100г
  6. Псиллиум – 10 г
  7. Кипяток 500-600 мл
  8. Соль (морская,гималайская) – по вкусу
  9. Кокосовое масло -20 г
  10. Масло топленое гхи – 20 г
  11. Яйца – 2+1 шт. (комнатной температуры)
  12. Тмин – по вкусу
  13. .Льняное семя – 4 ст.л сухих семян (замочить.Воды добавлять так,чтобы она покрыла на 1 см семена.Вода должна быть холодной. )
 
И так,приступим.:)
  1. Растопить масло.Прогреть в нём тмин (можно без него)
  2. Добавить к нему картофельное пюре и толкушкой хорошо перемешать,чтоб оно стало однородным.
  3. Добавить муку,соль ,псиллиум.
  4. На этом этапе добавляем кипяток,не торопимся,чтоб не перестараться.Даём тесту постоять немного.
  5. Добавляем псиллиум.Даём постоять минут 10.При необходимости,добавляем ещё жидкость.
  6. Измельчить семя льна с жидкостью в блендере.Можно не в кашу.Добавить в тесто.
  7. Добавить в тесто 2 яйца.
  8. Тесто должно держать форму,но не быть слишком плотным.Высокий хлеб из этого теста не рекомендую делать.Не пропечётся.Формируем из теста круг (ладошками).Высота см-2-2,5.Разрезаем на порции.Все эти манипуляции проводим на противне,предварительно выстилая его пергаментом.
  9. Ставим противень в предварительно разогретую до 180 гр. духовку.Выпекается 30-40 минут.При необходимости,накрыть пекарской бумагой.
  10. За 10 минут до готовности,смазываем сконы яйцом (немного взбить яйцо с капелькой воды).
  11. Духовку отключаем.Оставляем выпечку в выключенной духовке минут на 20.Затем перекладываем на решётку,где сконы должны окончательно остыть.
Нарезаем и наслаждаемся!:)
 
Приятного аппетита.!:)
 

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*