Рулет из филе индейки с начинкой из говядины овощами.Без глютена и казеина

Очередной рецепт из моих первых,опубликованных на Facebook ,рецептов .

Мои первые шаги.Времени прошло совсем немного.А кажется,что всё это было очень давно.Это время (от моих первых рецептов,запуска блога и их новой редакции) было таким насыщенным,наполненным событиями…радостью…разочорованием…волнением.Жизнью….И это заметно не только по моим рецептам.Но и по всем событиям моей жизни. И сравнивая мою жизнь “до” и “после” моей авантюрной идеи делится своими рецептами в социальных сетях,мне иногда кажется,что я вернулась домой.После догого путешествия.:)

Но вернёмся к рецепту.Он очень хорош.Готовится быстро.А если начинку приготовить заранее,о времени и говорить не приходится.В качестве начинки можно использовать что вам заблагорассудится.Я использовала фарш из говядины,запечённые овощи и шапминьоны.

02.18

Начинку готовим заблаговременно (на всякий случай перечислю ингридиенты.Возможно и вам захочется приготовить с этой начинкой.Слегка обжарила овощи с фаршем.Посолила.Добавила приправы,специи.Начинка готова).Мясо,накануне,опускаем в рассол.

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Филе индейки -1 кг ( или чуть поменьше,чтоб была возможность завернуть начинку)
  2. Мясо с бёдрышек индюшки – 100 г
  3. Постная говядина – 100 г
  4. Красный лук – 1/2 луковицы (или одна маленькая)
  5. Шампиньоны – 5 шт. (среднего размера)
  6. Шалфей,петрушка – по вкусу (сушённые)
  7. Соль морская – по вкусу (+ для рассола 40-50 г /на литр фильтрованной воды)
  8. Масло топлёное  – грамм 20 (кокосовое или любое другое)
  9. Запечённые овощи – по вкусу(они добавляют приятный вкус и красоту рулету)
  10. Сок квашенной капусты (или солёных огурцов) – по вкусу
  11. Кулинарная нить – для фиксации рулета

И так ,приступим:)

  1. Филе выкладываем  из рассола.Ополаскиваем.Удаляем излишки влаги салфетками.Слегка (без излишнего энтузиазма!)отбиваем с внутренней стороны,для большей эластичности.Выкладываем начинку.Сворачиваем рулет.Всё,что пытается “вылезти”,аккуратно вправляем обратно.Излишки удаляем.
  2. Фиксируем кулинарной нитью.
  3. В мульте (или в кастрюле с толстыми стенками) растопим немного масла.Обжарим рулет с двух сторон.
    Закрываем мультю и ставим таймер на 80 минут (+-).При необходимости,добавим немного воды (бульона).
  4. Минут за 15 до готовности,добавляем сок квашенной капусты.
    Не забываем периодически переворачивать рулет.Он должен тушиться,а не жариться.Это важно!
    Вот и всё!Рулет готов.Как всегда,описание занимает больше времени,чем сам процесс готовки.
    Приятного аппетита!:)

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 248 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*