Постные мини сконы.Без глютена, казеина,сахара и яиц

Сконы “приключились” совершенно случайно.Задумано было тесто для другого рецепта.Но в процессе готовки пришлось всё “переиграть”.Так что,в итоге,в качества бонуса,за небольшое фиаско,я испекла сконы.С очень интересной текстурой и хорошим вкусом.Из этого тесто можно делать галеты,печенье,тесто для пирогов и мн.др.

Рецепт

Ингредиенты

  1. Мука из киноа,зелёной гречки- 300 г (150+150)
  2. Пшённая мука – 100 г
  3. Кокосовая мука,стружка,масло – 120 г (40+40+40)
  4. Псиллиум – 20 г
  5. Морковь – 30 г
  6. Тыква – 170 г (можно заменить на цуккини,фрукты)
  7. Соль морская,тмин – по вкусу (серия рецептов сконов с тмином.Я его очень люблю.Можно использовать ваши любимые специи,пряности)
  8. Кокосовое молоко – 100 мл
  9. Кипяток – 900 мл (+-.Смотрим по тесту )
  10. Семечки,орехи – 30 г (измельчим или крупно нарежем.Часть целых семечек или орехов оставим для украшения)

И так,приступим.:)

  1. Растопим масло в миске.
  2. Добавим в миску все ингредиенты.Хорошо перемешаем.
  3. На этом этапе,добавляем ,понемногу,кипяток.Не весь сразу,не торопимся.Даём тесту постоять,пока мука впитывает жидкость.По тесту смотрим,стоит ли добавить ещё жидкости. Тесто должно быть плотным,как густая манная каша.Столовая ложка “стоит” в тесте.
  4. Тесто начинает собираться в комок,благодаря псиллиуму.Если же это сложно сделать,добавим ещё немного псиллиума.
  5. Тесто раскатываем между листами пергамента или просто рукой формуем прямоугольник толщиной 1,5 см.Затем сворачиваем его конвертиком,как слоёное тесто.Раскатаем.Повторим процедуру несколько раз.
  6. Выбираем подходящие формы для вырезания фигур.Я взяла небольшую баночку (диаметр – 2 см).Вырезая форму,не прокручиваем её.Иначе деформируем вырезанное тесто и нарушим слои.
  7. Разогреваем духовку до 180 градусов.Выпекаем сконы 20-25 минут.Затем включаем режим с обдувом на 5 минут.Чтоб получить выпечку с аппетитной корочкой.
  8. Сконы остывают в закрытой духовке минут 20.Затем выкладываем их на решётку для полного охлаждения.

N.B!Выпечку бг дегустируем после полного охлаждения,иначе она оставляет впечатление не пропечённой.А если у нас хватит выдержки,дать постоять выпечке часов 8-10,выпечка будет ещё вкуснее.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 282 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*