Постные сконы без глютена, казеина,сахара и яиц

 

Задумано было как тесто для рецепта тонких вафель без яиц и сливочного масла.Но в процессе готовки пришлось всё “переиграть”:).Так что,в итоге,в качества бонуса,за небольшое фиаско,я испекла сконы.С очень интересной текстурой и хорошим вкусом.Из этого тесто можно делать галеты,печенье.

 

Рецепт

Ингридиенты

  1. Мука из киноа (белая) – 150 г
  2. Мука из зелёной гречки – 150 г
  3. Пшённая мука – 100 г
  4. Кокосовая мука – 40 г
  5. Псиллиум – 20 г
  6. Кокосовая стружка – 40 г
  7. Кокосовое масло – 40 г
  8. Морковь – 30 г (1 шт.)
  9. Тыква – 170 г (можно заменить кабачком.фруктом)
  10. Соль гималайская(морская) – по вкусу
  11. Тмин – по вкусу (можно без него)
  12. Кипяток – 900 мл (+-смотрим по тесту )
  13. Кокосовое молоко – 100 мл
  14. Семечки,орехи – 30 г (измельчить или крупно нарезать.Часть целых семечек или орехов оставить для украшения)

И так,приступим:)

Растопим масло в миске.

Добавим в миску все ингридиенты.Хорошенечко перемешаем.

На этом этапе,добавляем ,понемногу,кипяток.Не весь сразу,не торопимся.Даём тесту постоять,пока мука впитывает жидкость.По тесту смотрим,стоит ли добавить ещё жидкости. Тесто должно быть плотным,как густая манная каша.Столовая ложка “стоит” в тесте.(См.фотографии)

Тесто начинает собираться в комок,благодаря псиллиуму.Если же это сложно сделать,добавляем немного псиллиума.

Тесто раскатываем (между листами пергамента или просто рукой формируем прямоугольник) в прямоугольник,толщиной 1,5 см.

Затем сворачиваем его конвертиком,как слоёное тесто.Раскатаем.Повторим процедуру несколько раз.

Выбираем подходящие формы для вырезания фигур.Я взяла небольшую баночку (диаметр -2 см).Вырезая форму,не прокручиваем её.Иначе деформируем вырезанное тесто и нарушим его слои .Украсить  скон (печенье) можно на ваш вкус.

Разогреваем духовку до 180 градусов.Ставим противень со сконами в духовку на 20-25 минут.Затем включаем режим с обдувом на 5 минут,в случае,если мы хотим получить выпечку с аппетитной корочкой.

Сконы остывают в закрытой духовке минут 20.Затем выкладываем их на решётку для окончательного охлаждения.

N.B!БГ выпечку дегустируем после полного охлаждения,иначе она оставляет впечатление не пропечённой!К тому же , это вредно для здоровья.)

 

Приятного аппетита!:)

 

 

 

 

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 253 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*