Овощной суп с фасолью

 
Вариант постный и на мясном бульоне.
 
Рецепт супа .как такового не было.Просто,решила сварить суп,с фасолью.Когда варила фасоль,стала смотреть,что из овощей имеется в наличии.Обнаружила овощной и мясной бульон,брокколи,одно,второе – всё пошло “в ход”.
Когда я его продегустировала,решила обязательно поделиться с Вами рецептом.Получилось, ну очень вкусно!
И скажу вам честно,давно уже ни один приготовленный мной суп,не исчезал так быстро из кастрюли:).Так что,фотографий супа в тарелке у меня попросту нет:)
 
Рецепт
 
Ингридиенты:
1.Фасоль(сухая) -300 г
2.Морковь – 1 шт. (большая)
3.Брюква – половинка
4.Красный лук – 1 шт.
5.Картофель – 8 шт.
6.Брокколи – 200 г
7.Овощной бульон – 1 л (у меня остался после приготовления овощного пюре)
8.Мясной бульон – 300 мл (при постном варианте,соответственно не добавляем)
9.Масло кокосовое (топлёное) – для обжарки овощей
10.Шалфей,петрушка.соль гималайская (или др.приправы на ваш вкус) – по вкусу.
11.Сок от квашенныъ огурцов (капусты) или уксус – по вкусу
 
И так приступим:)
 
1.Замочить фасоль на 12 часов со ст. л. соли и 1-2 ст. л. уксуса (или любого др. кислого сока)
2.После замачивания,воду слить,фасоль хорошо промыть и поставить варить в холодной воде.У меня ушло 1,5 часа.Фасоль сварена,если так можно выразиться,на 2/3 готовности.
3.Мелко нарезать лук.Припустить в масле.
4.Небольшим кубиком нарезаем остальные овощи.
5.Добавляем к луку морковь,брюкву.Пассеровать минут 7-8.Морковь даст красивый цвет бульону.
7.Добавить картофель.
8.Залить овощи кипятком и овощным .Уровень воды – чуть выше уровня овощей.Дать закипеть.
9.Добавляем фасоль.Накрываем крышкой и оставляем вариться на среднем огне.
10.Минут за 20 до готовности,добавляем что-нибудь кисленького (по желанию.Чтобы уравновесить вкус) и овощной ,мясной бульоны..
11.За 5 минут до готовности,добавляем соцветия брокколи.
11.Отключаем огонь.Даём супу настояться и дегустируем!:)
 
Приятного аппетита!:)
 
#фасолевыйсуп,#овощнойсуп,#постныйсуп
Автор Jelena Traksler 235 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*