Яблочно-лимонный пирог

Яблочно-лимонный пирог

Позвольте представить вам прекрасный яблочный-лимонный пирог.Яблочные пироги-это отдельная категория в моём кулинарном мире.Я их просто обожаю и коллекционирую рецепты.Так вот,скажу вам с полной уверенностью-этот пирог один из самых вкусных яблочных пирогов,которые мне удалось попробовать или испечь (а список этот очень внушителен,поверьте мне).Продолжать оду этому чудесному пирогу?Или всё-таки будем готовить?🙂

P.S.Фотографии,как всегда “на ходу”.Вечно я везу свои пироги куда-то .😊

N.B.!!!Для тех,у кого аллергия на яйца-в данном тесте их нет!

Рецепт

Ингридиенты

Тесто

Масло сливочное — 230 г
Сахар — 1/2 стак.
Сметана — 230 г
Крахмал — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 400 г
Разрыхлитель теста — 3 ч. л.

Начинка
Яблоко (средние, кисло-сладкие) — 4 шт
Лимон (крупный или 1,5 средних) — 1 шт
Сахар (зависит от кислоты яблок) — 3/4 – 1 стак.

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.

Готовим тесто

1.Масло растереть с сахаром до пышности.
2.Добавить сметану и крахмал перемешать.
3. Сверху просеять муку с разрыхлителем.
4.Замесить мягкое тесто.
5.Разделить тесто на 2/3 и 1/3. Поместить 2/3 в холодильник ,а 1/3 морозильник на 1-2 часа.

Готовим наччинку
1.Лимон натереть на крупной терке вместе с кожурой, удалить косточки. (натирала только цедру,т.к.боялась горечи (пекла не для себя).Мякоть лимона измельчила в блендере)
2.В лимонную массу натереть на крупной терке очищенные яблоки, добавить сахар и все перемешать.
Начинка готова.

Собираем пирог

У меня форма диаметром 24 см.
1.Итак, форму застелим пекарской бумагой . (Бумагу смять в руке,слегка смочить водой,встряхнуть,чтоб удалить излишки влаги .Она просто идеально ложится в форму).
2.2/3 теста выкладываем в форму и начинаем формировать корзиночку для начинки, формируя высокий бортик. Мой любимый способ формовки:)
3.Начинку отжать от лишнего сока (я не отжимала). Добавляем 1 ст. л. крахмала (или больше.Ориентируйтесь на сочность ваших яблок)
4. Равномерно выкладываем яблочно-лимонную начинку.
5. На начинку натираем на крупной терке тесто из морозильника. Лучше брать его небольшими порциями, легче трется (иначе будем мягким)!
6.Выпекать пирог при 180*С до готовности (у меня пекся около 50-ти минут).Ориентируйтесь на свою духовку.При необходимости,накройте пергаментом,чтоб не подпортить такую красоту!
Всё очень просто!А какое тесто фантастическое!Планирую поэксперементировать с ним в пирогах с несладкой начинкой.
Приятного аппетита!🙂
источник: povarenok.ru/опубликован чудесным кулинаром Нина-супербабушка
#яблочныйпирог,#яблочнолимонныйпирог,#домашняякухня,#безяиц,#applelemonpie,#applepie,#eggsfree

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*