Яблочный пирог с финиками

Новая редакция “старого” рецепта.

12.17

Позвольте вам представить чудесный ароматный яблочный пирог с финиками.На мой взгляд,этот пирог должен быть в кулинарной книге у каждой хозяюшки.Выпечка с финиками -это нечто особенное – вкус,аромат,а в сочетании с тростниковым сахаром и ванилью бурбон,яблоками – это просто изысканное лакомство!:)

N.B.Сын с женой приехали на Рождество.Ну как тут не приготовить чего-нибудь вкусненького:)

Рецепт

Ингредиенты:

Тесто

  1. Финик (сушеный) — 250 г (без косточек)
  2. Яблоко – 400 г (нарезанное кубиком,желательно кисловатое)
  3. Мука пшеничная — 250 г
  4. Яйцо куриное — 1 шт
  5. Масло сливочное — 100 г
  6. Сахар коричневый — 100 г
  7. Сода — 1 ч. л.
  8. Вода (кипяток) — 250 мл
  9. Ванилин — 1 пакет.

Заливка

  1. Молоко — 120 мл
  2. Сахар коричневый — 50 г
  3. Масло сливочное — 50 г
  4. Стружка кокосовая — 50 г

И так,приступим:)

N.B.Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 25-26 см. Все продукты комнатной температуры.

  1. Финики заливаем горячей водой минут на 5. Cливаем воду ,удаляем косточки и мелко нарезаем финики.
  2. Яблоки очистим и нарежем на небольшие кусочки.
  3. Добавим к финикам и заливаем  250 мл кипятка. Перемешаем.Накрываем крышкой и забываем о них минут на 10 минут.
  4. Размягченное сливочное масло перемешаем с сахаром.Взбиваем до гладкости.
  5. Добавим ванильный сахар (в моём случае,ваниль бурбон),яйцо и щепотку соли. Перемешаем.
  6. Добавим в смесь яблоки с финиками (с водой, в которой их замачивали).
  7. На этом этапе  добавим муку.Тесто должно быть как густая сметана.
  8. Форму простелим  пергаментом.И  выкладываем в неё тесто.Выпекаем пирог в разогретой до 180 град.  духовкеПирог должен подняться и подрумяниться.

Готовим заливку.

  1.  Пока наш пирог в духовке,готовим заливку.Соединяем в кастрюльке сахар и ст. л. молока, готовим до полного растворения сахара.
  2. Добавим сливочное масло,кокосовую стружку и молоко. Перемешаем и доводим до кипения.Снимаем с огня.

Готовый пирог достаём  из духовки.
Ложкой поливаем заливкой. Кокосовую стружку равномерно распределяем по поверхности пирога. Возвращаем пирог на 15-30 минут в духовку.(ориентируемся  на свою духовку)
Молоко полностью впитается, а кокосовая стружка станет румяной.
Вот и всё,наш пирог готов:).
Даём ему остыть,настояться.Украсим на свой вкус (сахараная пудра,кокосовая стружка).
Завариваем чай и наслаждаемся всей семьёй чудесным пирогом:)

 

 

 

Особая благодарность кулинару “Нина-супербабушка” (Povarenok.ru),опубликовавшей этот рецепт.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*