Кукурузные лепёшки с капустой без глютена и казеина.Вариант без яиц

 

Моя эксперименты с кукурузной мукой продолжаются.на этот раз,мне хотелось бы предложить вам рецепт кукурузных лепёшек.Использовать в качестве наполнителя можно любые овощи, фрукты или сухофрукты.специи или приправы.Это всего лишь базовый рецепт,который может стать основой для великого множества рецептов:)

Рецепт

Ингридиенты

  1. Кукурузная мука (замоченная) – 800 мл или 400 г (сухой)
  2. Пшенная мука – 50 г
  3. Мука из киноа – 70 г
  4. Кокосовая мука – 50 г
  5. Псиллиум – 10 г (при исключении яиц,добавим дополнительно 10-15 гр. псиллиума)
  6. Кокосовая масло – 15 г+5 для капусты тушенной
  7. Топленое масло – 15 г+5 для капусты тушенной
  8. Яйца – 2 шт. (заменим на псиллиум,при необходимости)
  9. Вода (кипяток) – 300 – 400 мл ( смотреть по тесту,я немного отвлеклась и не совсем уверенна в количестве жидкости.Если в рецепте не будет яиц.Количество жидкости,указанное в рецепте,изменится.Смотрим по тесту.)
  10. Белокочанная капуста – 300 г
  11. Морковь – 1 большая (грамм 100)
  12. Красный лук – 0,5 шт.
  13. Соль морская – по вкусу
  14. Специи – шалфей,тмин,петрушка (по вкусу)

Приступим:)

  1. Растопить смесь масел.Прогреть в масле приправы.
  2. Мелко нашинковать капусту,лук и морковь.Слегка обжарить.Минут 10.Накрыть крышкой,дать постоять.
  3. Готовим тесто.Растопить смесь масел для теста.
  4. Добавить муку,псиллиум.
  5. Добавить кипяток.Дать постоять.При необходимости,добавить жидкость или немного кокосовой муки и псиллиума.
  6. Добавляем яйца ,соль.Перемешать.Тесто должно держать форму.Нам ведь из него лепешки делать.Густота теста,как у густой манной каши,густой,но мягковатой.
  7. Добавить обжаренную капусту.Перемешать.
  8. Формируем лепешки по 180 г.Выход – 7 по 180 г и 2 – по 155 г.Ставим в предварительно разогретую духовку на 25 минут.

Выключаем духовку.Оставляем на 15 – 20 минут в закрытой духовке.Затем выкладываем на решетку.
Вот и все!Наши вкусные лепешки готовы.Приятного аппетита!:)

 

 

 

 

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*