Кукурузный хлеб с орехами и семенами без глютена и казеина

 
Хотелось бы представить вам новый рецепт кукурузного хлеба.Приготовила ,как водится ,в последнее время ,два варианта: с использованием яиц и без них.
Данный вариант,с использованием яиц.Что же мне рассказать о нём.Хотелось получить хлебушек нейтрального вкуса.Поэтому добавила орех и семян,предварительно подсушив.Вкусно!Понравилось!
Хлебушек из кукурузной муки черствеет быстрее,но мякиш остаётся мягким.:)
 
Вариант рецепта кукурузного хлебушка без яиц опубликую в другой публикации!:)
 
Рецепт
 
Ингридиенты
 
1.Кукурузная мука – 150 г (сухой вес.Я её замачиваю (как и все крупы).Вы не должны замачивать,но тогда количество используемой в рецепте жидкости увеличится.
2.Мука киноа (белой) – 100 г
3.Мука кокосовая – 10 г (можно не добавлять.Но тогда уменьшить количество жидкости в рецепте_
4.Кокосовое молоко -100 мл
5.Кокосовое масло – 10 г
6.Масло топлёное (гхи)-10 г
7.Орехи,семена – 25 г (у меня семена подсолнуха и грецкий орех.Подсушила в духовке)
8.Яйца -2 шт.
9.Кокосовая стружка -10 г (для текстуры)
10.Пюре из тыквы – 80 г (100 г).Тыква у меня без ярко выраженного вкуса.
 
И так,приступим:)
 
1.Растопить масло.(Готовим все в одной миске).Выключить конфорку.Миску не убираем.
2.Добавим всю муку,,соль.Перемешать.
3.Начинаем добавлять кокосовое молоко,понемногу,не торопимся.Добавили 2/3 воды,даем тесту постоять,впитать влагу.Мука набухнет. .Тут главное не переборщить.Не забывайте,что мы еще не добавили яйца.Тесто должно быть без (яиц) как густая манная каша.Ложка стоит в ней вертикально (см.фотографию).Пр и необходимости добавить немного воды (кокосового молока).
4.Добавляем овощное пюре,измельчённные семена ,(не в пыль,чтоб видны были фрагменты) .
5.Добавить желтки.
6.Белки взбиваем в очень крутую пену с щепоткой соли.
Осторожно добавляем к тесту.Тесто должно быть похожим на взбитую манную кашу.(Белки должны быть комнатной температуры!)
7.Выпекать лучше в небольших формах.У меня диаметром 18 см.
Я всегда кладу в форму бумагу для выпечки.(Бумагу сминаем в руке,смачиваем водой,стряхнуть излишки воду и выстелить в форму.)
8.Духовка разогрета до 180 г.Ставим формы в духовку минут на 40 минут.Зависит от вашей духовки.Готовность сухой палочкой не проверяем.Хлебушек должен быть плотным,но слегка мягковатым.Отключаем духовку.Вытащить хлеб из формы и оставить на решетке в закрытой духовке минут на 20 .Затем открываем духовку и пусть наш хлебушек остывает.Когда он слегка остынет,переложить его на решётку и оставить там до полного охлаждения.
Нарезаем только тогда,когда он полностью остынет.Вот и все,ничего сложного.Приятного аппетита!:)
N.B.Важно!
У меня мука домашнего приготовления (кроме кукурузной). Она более грубого помола.Это означает,что количество добавляемой жидкости будет разным при выпечке из промышленной муки.:)
 
Приятного аппетита!:)
 
#кукурузныйхлеб,#семенаподсолнуха,#грецкийорех,#маслотопленое,#кукурузнаямука,#кокосовоемолоко,#кокосовоемасло,#мукакиноа,#maisileib,,#безглютена,#безказеина,#безсахара,,#glutenfree,#sugarfree,#caseinfree,#gluteenivaba,#llaktoosivaba,#suhkruvaba,

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*