Рисовые булочки на картофельном тесте без глютена и казеина

 

Рецепт булочек возник спонтанно.Очень захотелось нежных мягеньких булочек моему организму.И вспомнила я о своём ,горячо любимом когда-то, пшеничном хлебушке на картофельном отваре и картофельном пюре.Решила я поэксперементировать с картофельным тестом.Делюсь с вами результатом данного эсперимента.Булочки планировались совсем мягенькими,но не удержалась,включила в конце выпечки режим ” с обдувом”.Получились чудесные булочки с мягким мякишем,плотной ,хрустящей корочкой.Тесто было очень мягким,нежным,обязательно продолжу эксперименты с ним.
Для облегчения процесса выпечки булочек,сфотографировала все ключевые моменты процесса (см. фоторяд).Будем готовить?:)

Рецепт

N.B.Готовлю я из своего “набора ” продуктов.Вы же можете добавлять ваши любимые ингридиенты ,не забывая о соблюдении пропорций рецепта.

Рецепт

Ингридиенты

1.Мука из киноа (белая) – 100 г
2.Мука из зелёной гречки – 100 г
3.Пшённая мука – 150 г
4.Кокосовая мука – 60 г
5.Псиллиум – 30 г
6.Кокосовая стружка – 20 г
7.Масло топлёное (гхи) – 35 г
8.Кокосовое масло – 15 г
9.Яйца куриные – 3 шт.
10.Пюре из кабачка – 212 г (1 шт.)
11.Картофельное пюре -150 г
12.Соль гималайская(морская) – по вкусу
13.Кипяток – 600 – 650 мл (+-смотрим по тесту )
14.Кокосовое молоко – 150 мл

И так,приступим:)

1.Растопить масло в миске.
2.Добавить картофельное пюре.Смешать с маслом.Можно использовать толкушку,чтоб не было комков (если пюре было холодным).
3.Добавить муку,псиллиум.Перемешать.
4.На этом этапе,добавляем ,понемногу,кипяток и кокосовое молоко.Не весь кипяток сразу,не торопимся.Даём тесту постоять,пока мука впитывает жидкость.По тесту смотрим,стоит ли добавить ещё жидкости.
4.Добавить овощное пюре.Перемешать.
5.Добавляем яйца,кокосовую стружку.Тесто мягкое,слегка вязкое,приятно с ним работать..
6.Выкладываем на противень булочки (формовала ,в среднем по 120 – 123 г) и маленькую буханочку хлеба.Для хлебушка рецепт данного теста надо будет,все -таки ,доработать и слегка изменить рецепт.Для булочек рецепт теста подходит замечательно.
7.Ставим в,предварительно нагретую до 180 г,духовку минут на 40 + 10 минут с обдувом .Время выпекания зависит от вашей духовки..
8.Отключаем духовку.Оставляем нашу выпечку минут на 15-20 в закрытой духовке.Затем охлаждаем выпечку на решётке.
Выпечку без глютена дегустируем только охлаждённой!Т.к. тёплой,она производит впечатление непропечённой.
Вот и всё!Приятного аппетита!:)

P.S!Смотрите пошаговые фотографии.Они помогут вам во время готовки.

#ricebuns,#glutenfree,#sugarfree,#lactosfree,#рисоваябулочка,#безглютена,#безказеина,#безсахара,,#gluteenivaba,#llaktoosivaba,#suhkruvaba,#псиллиум,#psyllium

Автор Jelena Traksler 251 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*