Тушенный гусь с запечёнными овощами.Диетический вариант

 

В детстве ,мама часто готовила нам эту вкусную птицу.А на Новый год,Рождество мы готовили её в духовке,с яблоками.Как же было вкусно!:)
К сожалению,домашней птицы сейчас “с огнём” не сыскать,поэтому,я очень долго воздерживалась от покупок.Но совсем недавно,я стала исследовать рынок в поисках источника мяса,которое получают используя более гуманные способы (Мы сейчас не говорим о фуагра.)
Как оказалось,сама природа мать стоит на защите этой чудной птицы.И производители должны с этим считаться.
Но наша чудо – птица диетическим продуктом точно не считается.Но её мясо ,а также жир – являются очень полезными продуктами для нашего организма.
Как же её приготовить,чтоб было вкусно и не очень тяжело для нашего организма?Мне кажется,я с этой задачей справилась:).Судить вам.Буду очень признательна за обратную связь,:)

Рецепт

Ингридиенты

1.Гусь -2 кг
2.Красный лук (большая луковица) – 1 шт.
3.Кокосовое молоко – 150-200 мл
4.Шалфей (сушённый) – по вкусу
5.Петрушка (сушённая) – по вкусу
6.Кокосовое масло (топлёное масло) – по вкусу
7.Соль (морская,гималайская) – по вкусу
8.Имбирь (сушённый) – по вкусу

Берём ваши любимые овощи.И запекаем.Сверху посыпала гималайской солью и положила на овощи кусочки кокосового масла.Приправы,по вкусу.У меня хорошо приправленная птица,так что , в овощи,приправ не добавляла.Овощи запекаем при 180-200 гр. минут 40.С топлёным маслом ещё вкуснее!Если готовить как отдельное блюдо:)

И так,приступим

1.Разрезать птицу на крупные части.Отделить кожу с жиром.Небольшой кусочек оставляем для готовки.
2.Приготовить,думаю как бы это назвать.Не маринад,это точно.Приготовить солевой раствор (на ваш вкус,чтобы соли было чуть больше необходимого).Заливаем этим раствором куски птицы и кусочек кожи с жиром часа на два.В холодильник птицу не убирала,т.к. собиралась сразу готовить.Если оставляете в растворе надолго,на ночь,например,необходимо убрать в холодильник.Перед готовкой,слить раствор ,промыть птицу.Птица ,перд готовкой,должна постоять при комнатной температуре час,как минимум.
3.Нарезать гусиную кожу и перетопить жир.На нём будем готовить.Он нужен для вкуса.Кожу потом выбрасываем.
5.Обжариваем тонко нарезанный лук на гусином жире.
6.Добавляем подготовленные куски тушки.
Готовлю я в мульте (можно в кастрюле с тольстыми стенками)Не обжариваю мясо.Ставлю сразу тушить на 1ч. 15 мин.Никакой эидкости добавлять не надо.
7.Минут за 20 до готовности,солим,добавляем специи и кокосовое молоко.
9.Минут за 5 до готовности,добавляем шепотку сушёного имбиря.
10.Через 1 ч. 15 мин. мультю отключаем и даём постоять нашему гусю,с закрытой крышкой,как минимум 1 час.
9.Через указанное время,мы получаем вкуснейшую,ароматную птицу!Мясо нежное,отделяется от костей!Очень вкусно получилось и действительно лёгкий,диетический вариант.

Запечённые овощи

1.Берём ваши любимые овощи.Нарезаем на крупные куски 2.Сверху посыпаем гималайской солью и выкладываем на овощи кусочки кокосового масла.
3.Приправы,по вкусу.У меня хорошо приправленная птица,так что , в овощи,приправ не добавляла.
4.Овощи запекаем при 180-200 гр. минут 40.
С топлёным маслом ещё вкуснее!Если готовить как отдельное блюдо:)

Угощайтесь!Приятного аппетита!:)

#гусьтушённый,#гусь,#овощизапечённые,#коксовоемолоко,#кокосовоемасло,#шалфей,#петрушка,#диетический,#goos,#goosestewed,#vegetablesbaked

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*