Жаркое из индюшатины с овощами

 

 

Сегодня я к вам с очень вкусным рецептом жаркого из индюшатины с большим количеством овощей.Готовится всё очень быстро .В эдаком деревенском стиле.:)Получается вкусно и полезно.Едят все,включая деток,причём.с удовольствием:)

Рецепт

Ингридиенты:

Овощи – мой традиционный набор (северная страна,зима.Всё,что осталось от урожая:))
Вы можете использовать и красный перец,капусту всех видов,включая квашенную (с ней тоже очень вкусно).

1.Индюшатина – 600 г (мясо с окорочков индюшки)
2.Морковь – 2 шт.
3.Брюква 1 шт.
4.Красный лук – 1 шт.
5.Топлёное масло (или любое масло на ваш вкус) – для пассеровки овощей.
6.Соль морская (гималайская) – по вкусу + 40-50 г для рассола.
7.Шалфей,петрушка,тимьян – по вкусу.Тимьян мне больше нравится свежий.Но это дело вкуса.
8.Картофель – 6 шт.
9.Тыква – 300 г (очищенной) .У меня тыква без ярко выраженного вкуса.

И так,приступим:)

Т.к я всегда готовлю только постное мясо и чтоб конечный продукт,был вкусным и сочным,я предварительно подготавливаю мясо.Вы можете пропустить этот шаг.Но тогда,во время готовки,вам надо будет добавлять жидкость в жаркое.
Мясо нужно выдержать в соляном рассоле.С вечера ,например.И утром сразу же можно приступить к готовке.

Рассол

Вода фильрованная.На литр воды берём 40-50 гр. соли морской или гималайской.Можно по вкусу,но не более 60 гр./литр.Иначе соль вытянет влагу из мяса.И рулет будет сухим.
Оставляем мясо в рассоле часов на 8-10.Не меньше.В холодильнике!

1.Достаём мясо из рассола.Ополаскиваем.
2.Крупно нарезаем овощи.
3.Лук ,брюкву,тыкву и морковь пассеровать минут 5-7.
4.Добавить нарезанный картофель.
5.Сверху выложить мясо (целым куском).Накрыть крышкой и оставить готовиться на маленьком огне.
Чаще всего,готовлю такие блюда в мультиварке.Получается быстрее и вкуснее и без добавления лишней жидкости.Вё тушится в собственном соку..Но если мульти нет,используйте кастрюли с толстыми стенками.
6.Время указывать не буду.Всё зависит от вашей посуды,выбора мяса и овощей.
Минут за 15 до готовности,добавляем специи,солим,перчим.
7.По готовности,снимаем наше жаркое с огня.Даём настояться,часа 2 (мне так больше нравится.Всё становится намного вкуснее).И дегустируем.

Приятного аппетита!:)

 

Facebook Comments

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*