Картофельный пирог с грибами и луком -пореем

 

Согревающий пирог для уютного осеннего вечера.За-а-пах,я вам скажу!:)

N.B!Это одна из моих первых публикаций.Без пошаговых фотографий,стиль изложения и всё остальное))).Сами понимаете.Но я решила его оставить именно в таком виде.Чтоб помнить,как всё начиналось!:)

Рецепт

Вес продуктов зависит от размера формы для пирога.Так что,для начинки без особых цифр.Всё по вкусу и на ваше усмотрение.

Ингридиенты

Тесто
1. желток – 1 шт.
2.пшеничная мука – 160 г
3.сливочное масло – 80 г
4.Морская соль – по вкусу

Начинка

1.Картофельное пюре :
картофель,сливочное мало,бульон мясной (можно без него),соль
2.Шампиньоны – грамм 100 -120
3.Солёные огурцы – 2 шт.
4.Сливки 10 % – по вкусу (для заливки -2 ст. л )
5.Яйца – 2 шт.(для заливки)
6.Сыр твёрдый – грамм 30-40 (лучше с ярко выраженным вкусом)
7.Специи,приправы – на ваш вкус (у меня был свежий тимьян,лимонный перец)
8.лук – порей – 1 шт. (среднего размера)
9.Сливочное + растительное масло для обжарки лука и грибов
10.Свежий укроп – по вкусу

Готовим начинку

Вес продуктов зависит от размера формы для пирога.

1.Готовим картофельное пюре.Я добавила сливочного масла,куриного бульона.Пюре готово.
2.Займемся грибами.Нарежем лук-порей,потушим в смеси сливочного и растительного масла.Добавим мелко нарезанные шампиньоны,потушим минут 5.Добавим свежего тимьяна,немного 10% сливок,лимонный перец.
3.Смешать картофельное пюре с грибами,добавить мелко нарезанный укроп и соленые огурцы.Солим осторожно.В начинку будем ещё добавлять сыр.
4.Даем начинке остыть так,чтоб можно было добавить сыр и он не стал сразу плавиться.Пока начинка остывает,достаем тесто из холодильника,даем ему немного согреться,тонко раскатываем между двумя листами бумаги для выпечки.Перекладываем в форму,формируем бортики,накалываем вилкой и ставим в холодильник.Пусть немного заветрится,чтоб не “сползали” ,во время выпечки, бортики.В остывшую начинку добавляем натертый пикантный сыр.
5.Достает форму с тестом из холодильника и выпекаем,в предварительно нагретой до 180 градусов,духовке минут 20.
6.Выкладываем начинку в корзинку,посыпаем тертым сыром и заливаем
болтушкой из яиц с 10% сливками (2 яйца+несколько ст. ложек сливок).Посыпаем лимонным перцем.Выпекаем минут 50.Смотрите по своей духовке.Пирог готов:).Даем ему остыть на решетке.Нарезаем холодным.А не тёплым ,как я)))
Приятного аппетита!:)
#картофельноепюре,#шампиньоны,#лукпорей,#тимьян,#укроп,#солёныеогурцы,#сырчеддер,#сливки,#яйца,#песочноетесто,#Potatocakewithmushrooms

Facebook Comments

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*