Закусочный пирог на картофельном тесте

 

Пришла зима в Эстонию.Не знаю как у вас,но с приходом зимы,частенько меня посещают гастрономические “фантазмы”,как говорит моя дочь.:)Что бы сьесть эдакого вкусненького,согревающего,и душу,и тело:).
Данный рецепт,о-очень хорошо подходит под данную категорию пирогов.
И мне кажется,что набор продуктов,найдётся почти у каждой хозяйки в холодильнике.В крайнем случае,можно ведь что-нибудь и заменить или исключить.

Рецепт

Хотя,собственно говоря,особого рецепта нет,как и у всех моих рецептов.Всё делаю “на глазок”.Но я постараюсь описать весь процесс приготовления.

Ингридиенты:

Форма 18 см в диаметре.

Тесто:
1.картофельное пюре (использовала остатки) – грамм 300
2.яйцо – 1 шт.
3.масло сливочное-40 гр
4.разрыхлитель-0,5 ч.л.
5.сливки 10%-2 ст.л.
6.соль морская -по вкусу
7.приправы-по вкусу (у меня нашлись средиземноморсая приправа и лимонный перец)
8.мука-сколько “возьмёт” тесто (тесто должно получиться слегка липнущим и нежным.Я предпочитаю недосыпать муку,чем “забить” тесто).

Как всегда-все ингридиенты смешиваем,получаем мягкое нежное тесто,слегка липнущее к рукам.Завернуть в кулинарную плёнку и поставить в холодильник,чтоб немного охладилось.

Начинка:

Ну тут,что ваша душа пожелает (или,что находится у вас в холодильнике ).Главное,чтоб сочеталось.
Моя душа пожелала:
1.варёная детская колбаса – 150 г
2.ломтик,очень тоненький (для запаха и вкуса,а можно и не тоненький,если финансы безобразники “не орут романсы”😉)) – ветчины жирненькой
3.болгарский перец-1 шт. (маленький)
4.сыр(сох бедненький в холодильнике) – грамм 150

Натираем сыр (на тёрке для моркови).Нарезаем кубиками колбасу и ветчину нарезаем мелко-мелко.

Заливка:

1.яйца-2 шт.
2.сливки 10 % (можно молоко) – мл 40-50
3.рикотта-100 г
4.специи,приправы (по вкусу)-лимонный перец,средиземноморская приправа (мой вариант).

И так,приступим:)

1.Пока готовим начинку,выкладываем тесто в форму (я всегда кладу бумагу для выпечки,чтоб не отдирать потом пирог,всякое бывало.Бумагу смачиваю,собираю её в комочек,становится очень послушной. 2.Выкладываю тесто,формирую невысокие бортики,всё делаем пальчиками,раскатывать не получиться,кстати,мой любимый вариант формовки).
3.Выпекаем при 180 гр. почти до полной готовности.По времени,ориентируйтесь по вашей духовке.
4.Когда корзинка готова.Выкладываем в неё колбасу с ветчиной.Распределяем по всей поверхности сыр.
5.Взбиваем до однородности все компоненты заливки.Возможно,придётся посолить (зависит от того,какие ингридиенты вы используете).Добавляем приправы.Сверху ,на пирог,выкладываем нарезанный красный болгарский перчик,слегка вдавливая его в начинку).Заливаем нашу начинку и ставим обратно в духовку.Посматривайте,чтобы не подпалить верх.Если необходимо,прикройте сверху бумагой для выпечки.
Вот и всё🙂.
Приятного аппетита!:)

#закусочныйпирог,#картофельноетесто,#сыр,#колбаса,#ветчина,#яйца,#сливки,#творог,#болгарскийперец

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*