Булочки с керобом без глютена ,казеина и яиц

 
 
Чем больше я эксперементирую с выпечкой без яиц,как я уже писала в анонсе,тем больше я утверждаюсь во мнении,что она может быть очень вкусной,с чудесной текстурой и не уступать по вкусу и внешнему виду выпечке с использованием яиц.
Булочки получились фантастическими.Они так увеличились в размере при выпечке,как будто были использованы не только яйца,но и разрыхлитель!Через сутки,они оставались всё такими же мягкими и вкусными!Так что,дорогие мои,настоятельно рекомендую их испечь.
 
 
N.B!Смотрите пошаговые фотографии.Они помогут во время готовки.:)
 
Рецепт
 
Ингридиенты
 
1.Мука из киноа (белая) – 50 г
2.Мука из зелёной гречки – 50 г
3.Кероб – 25 г (можно заменить какао)
4.Кокосовая мука – 20 г
5.Псиллиум – 13 г
6.Кокосовая стружка – 15 г
7.Кокосовое масло – 20 г
8.Красный рис + красная киноа -75г (предварительно отваренные.Тоже делаем заблаговременно).Можно заменить любым рисом.
9.Тыквенное пюре- 75 г (можно заменить кабачком).Тыква у меня нейтрального вкуса.Вы можете добавить также фруктовое пюре
10.Соль гималайская(морская) – по вкусу
11.Семя льна – 1 ст.л. (замочить небольшим количеством воды,чтоб покрывало поверхность семян и оставить на несколько часов.Всё это ,в целях экономии времени,делаем заблаговременно)
12.Кипяток – 225-250 мл (+ – смотрим по тесту )
13.Кокосовое молоко – 100 мл
 
И так,приступим:)
 
1.Растопить масло в миске.
2.Добавить муку,псиллиум и кокосовую стружку.Перемешать.
3.На этом этапе,добавляем ,понемногу,кипяток,кокосовое молоко.Не всё сразу,не торопимся.Даём тесту постоять,пока мука впитывает жидкость.По тесту смотрим,стоит ли добавить ещё жидкости.Тесто начинает собираться в комок,благодаря псиллиуму .Тесто должно быть плотным,как густая манная каша.Столовая ложка “стоит” в тесте.
4.Добавить овощное пюре .Перемешать.
5.Добавить отварной рис с киноа,кероб.
6.Взбить замоченные семена льна в крутую пену.Добавляем в тесто.Осторожно перемешиваем.Даём тесту постоять.
7.Если необходимо,добавляем в тесто немного кокосовой муки.чтоб убрать излишнюю жидкость и формуем наши булочки.
Оставляйте достаточное расстояние между булочками.Они здорово поднимаются во время выпечки.
8.Разогреваем духовку до 180 гр и выпекаем булочки .
9.Время выпекания у всех будет разным.Так что,бдим.:)
У меня ушло 55 минут.
10.Отключаем духовку.Оставляем булочки минут на 10-15.
Затем,выкладываем их на решётку до полного охлаждения.
Пробовать горячую выпечку БГ не советую.Она оставляет впечатление не пропечённой.+ -это вредно для нашего организма.:)
Вот и всё!Наши чудесные булочки готовы.Завариваем чай и наслаждаемся!
 
Приятного аппетита!:)
 

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*