Картофельная фокачча без дрожжей ,казеина и глютена с красным луком

 

 

Какая же это фокача скажете вы?Красивая!)))А как же правила,форма и дрожжи?А мы вот так,без правил)))
Не знаю как вам,но мне частенько не хватает красоты готовых блюд в БГ кулинарии.Поэтому,в последнее время,я стала уделять этому больше внимания:)
Я думаю все,кто перешёл на БГ питание в первое время особенно скучают по хлебу,даже если и не были большими его поклонниками.Многие пекут и БГ хлеб с дрожжами,но т.к. я больше не пеку дрожжевое тесто,то решила приготовить такой вариант фокаччи.И к тому же,использовать такую красивую форму.Чтоб была полная гармония.)))

N.B!Т.к,после выпечки фокаччи прошло два дня и я уже не раз дегустировала её,могу с уверенностью сказать – получился очень ароматный,вкусный,с плотным мякишем деревенский хлебушек.Дома ,все эти дни пахнет исключительно фокаччей!:)
Приправы используйте по своему вкусу.Вместо лука,можно украсить фокаччу оливками,тушёным болгарским перцем – да чем угодно!Вкусно как в холодном,так и в разогретом виде (только не в микроволновке разогревайте,иначе просто высушите.Будет у вас сухарик ,а не фокачча!)

Буду очень благодарна за обратную связь!:)

Рецепт

Ингридиенты

1.Красный лук (большой) – 1 шт.
2.Картофельное пюре – 150 г (у меня остатки пюре,из холодильника).Картофель я всегда предварительно замачиваю.Информация для тех,кто контролирует количество крахмала)
3.Тыква (пюре) – 200х
4.Мука из коричневого риса – 50 г (можно заменить любой другой)
5.Мука из киноа (белой)- 150 г
6.Мука из зелёной гречки – 150 г
7.Кокосовая мука – 30г
8.Пшённая мука – 100г (можно заменить любой другой)
9.Псиллиум – 10 г (лучше с ним.Но если не достать,хотя очень рекомендую для БГ выпечки,добавить вместо него кокосовую муку)
10.Яйца – 2 шт.
11.Кипяток 500-550 мл
12.Соль (морская,гималайская) – по вкусу
13.Масло топлёное (гхи) – 30 г
14.Кокосовое масло – 30 г
15.Шалфей (сушённый) – по вкусу
16.Тмин – по вкусу
17.Кокосовое молоко – 200 мл

И так,приступим.

1.Растопить масло.
2.Добавить к нему картофельное пюре и толкушкой хорошо перемешать,чтоб оно стало однородным.
3.Добавить муку,соль псиллиум.
4.На этом этапе добавляем кипяток,не торопимся,чтоб не перестараться.Даём тесту постоять немного.
5.Добавляем псиллиум.Даём постоять минут 10.При необходимости,добавляем ещё жидкость.
6.Добавляем пюре из тыквы,яйца,приправы.Даём тесту постоять минут 20.
7.Пока наше тесто “отдыхает” займёмся луком.
Лук тонко нарезать на полукольца (красиво).Прогреть в смеси кокосового и топлёного масел.Затем добавляем лук и тушим до мягкости (но форму должен держать!).
8.Форму (диаметр 28 см) смазать топлёным маслом.Выложить тесто.ладошками распределить по форме.Сверху выкладываем лук и слегка прижимаем его к тесту.Я сделала это уже после фотосессии:)
9.Ставим в предварительно разогретую до 180 гр. духовку.Выпекается 40-50 минут.При необходимости,накрыть пекарской бумагой,чтоб лук не сгорел.
Духовку отключаем.Оставляем фокаччу в форме минут на 20.Затем остывает вне духовки ,но форме.И наконец,осторожно перекладываем на решётку,где она должна окончательно остыть.
Нарезаем и наслаждаемся!:)

#glutenfreefocaccia,#redonion,#sugarfree,#lactosfree,#glutenfree,#yeastfree,#psyllium,#фокачча,#красныйлук,#безглютена,#безказеина,#безсахара,#бездрожжей,#gluteenivabaleib,#llaktoosivaba,#suhkruvaba

 

Facebook Comments

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*