Кокосовые булочки с яблоком и клюквой без глютена и казеина

Позвольте представить вам мои чудесные кокосовые булочки без глютена!Они очень – вкусны,мягкие,ароматные.Невозможно оторваться!))) Я их просто обожаю!
Эти булочки не только вкусны,но еще и очень полезны.Мука без глютена очень деликатна для нашего желудочно -кишечного тракта.А кокосовая мука и псиллиум – это чистая клетчатка,и что немаловажно,такая выпечка не только не поднимает сахар в крови,но даже способствует его нормализации .Вот так -то)))
Это один из моих первых экспериментов с кокосовой мукой и псиллиумом.На мой взгляд,получилось чудесно.
Убедила вас?Готовим?:)
N.B!И еще,кокосовая мука и псиллиум требуют увеличения количества употребляемой воды в течении дня.

Рецепт

Ингридиенты

1.Мука из белой киноа – 220 г
2.Мука из зелёной гречки – 150 г
3.Кокосовая мука – 110 г
4.Псиллиум – 30 г
5.Кокосовое масло – 10 г
6. Топлёное масло (гхи) – 30 г
7.Клюква – по вкусу (грамм 100)
8.Яблоко (очищенное и натертое на средней терке) – 300 г
9.Соль гималайская (морская) – по вкусу
10.Кипяток – 700-900 мл (смотреть по тесту).Часть можно заменить кокосовым молоком.
11.Яйца куриные – 3 шт.
12.Кокосовая стружка – 30 г

И так,приступим:

N.B.ВАЖНО! Муку я делаю сама,поэтому количество жидкости довольно приблизительно.Всё зависит от того,как будет впитывать жидкость мука.

1.Растопить масло в железной миске.Выключить плиту.Миску оставить на той же конфорке.
2.Добавляем гречневую муку и муку из киноа.Даём им прогреться,пока не пойдёт такой чудесный ореховый аромат.
3.Добавить кокосовую муку,псиллиум.Перемешать.
4..Начинаем понемногу добавлять горячую воду.Очень важный момент.Тесто должно начать собираться в комок (благодаря псиллиуму).Без яиц,ложка в тесте должна стоять,не падать.
5.Пришло время добавить натёртое яблоко (на средней ,морковной тёрке).Перемешиваем нашу смесь.Солим.
6.Добавить кокосовую стружку.
7.Добавляем яйца.Хорошо перемешиваем.
8.Добавить клюкву.
Тесто должно держать “форму”,чтоб было возможным формовать булочки.Если тесто разваливается,добавить немного псиллиума,например,чайную ложку и посмотреть улучшилась ли эластичность теста.
9.Формуем булочки.В этот раз, я делала небольшие булочки.Сантиметров 5-6 в диаметре. Бутербродные делаю намного больше.Вариантов очень много.Главное освоить базовый рецепт.
10.Духовка наша разогрета до 180 гр.Для моей-это оптимальная температура.Ставим в духовку и выпекаем до готовности.Булочки должны быть мягковатыми,не пересушите!У меня они выпекаются,в среднем,30 -40 минут.За 10 -15 минут до готовности,включаем режим с обдувом.Нам же нужна чудесная корочка!?
Наши булочки готовы.Дайте им полностью остыть. БГ выпечка, пока горячая, может оставить впечатление непропечённой.Просто дайте им остыть и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!:)
Вы можете добавить в тесто мед,сухофрукты,специи.Я готовила со своим набором продуктов:)

 

Facebook Comments

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*