Овощные котлеты.Вариант с пшеничной мукой и без глютена.

 

Как я уже писала в анонсе к данному рецепту,сезон овощей в Эстонии очень короток.Поэтому я стараюсь максимально использовать возможность полакомиться нашими овощами.
Овощные котлетки,один из многих рецептов,по которым я часто готовлю в сезон сбора урожая.)))Звучит забавно?:)Это суровые реалии жизни в северных странах:)
Ну что ж,приступим к нашему рецепту.Простор для фантазии в данном рецепте огромен.Правил всего несколько : овощи должны сочетаться по вкусу,если они очень сочные,незабудьте слегка отжать и самое главное,нужно из всей этой красоты как – то вылепить и приготовить котлеты.Следовательно,они должны сохранять форму.
Тут нам на помощь придут яйца и мука.Смотрите пошаговые фотографии.Они помогут вам при готовке.
Если вы заинтересованы в варианте без яиц,добавьте ложки две -три (см. по котлетной массе) размолотого льняного семени.

Рецепт

Ингридиенты

Вариант 1 (без глютена)

1.Тыква очищенная -334 г
2.Морковь очищенная – 194 г (2 шт.)
3.Брокколи – 194 г
4.Лук -порей сушенный – по вкусу
5.Соль морская – по вкусу
6.Шалфей сушенный – по вкусу
7.Розмарин – по вкусу
8.Мука из киноа – 100 г
9.Мука из зеленой гречки -50 г
10.Кокосовая мука – 70 г
11.Кокосовое масло – 20 г
12.Топленое масло – 30 г
13.Кокосовое (топленое) масло – для жарки котлет
14.Кабачок очищенный – 210 г
15.Яйца – 3 шт.

Вариант 2 (с пшеничной или любой другой мукой.)
Мука – добавляем количество,необходимое для формирование котлет.Используем в рецепте ваш вариант муки,заменяя ей все виды муки,указанные в первом варианте.Все остальное,по рецепту.См.вариант 1.
Разрыхлитель – 1 ч .л.

И так,приступим:)

1.Натираем на средней терке овощи.У меня на кухне чудесный помощник – кухонный комбайн.
2.Нарезаем брокколи на соцветия.Провариваем минуты 2-3 в кипящей воде.Затем перекладываем брокколи в очень холодную воду,чтоб цвет брокколи остался таким же ярким .Вы можете пропустить этот шаг.Нарезаем брокколи на небольшие кусочки.
3.Растопить смесь масел,добавить к овощам.
4.Добавляем яйца,муку,соль,приправы.Аккуратно перемешиваем.
Даем постоять.При необходимости,добавить муку или немного жидкости (на ваш выбор : воду,молоко,сметану).
5.Формируем котлеты и выкладывем на предварительно разогретую сковороду.Жарим котлеты на кокосовом масле на маленьком огне.И обязательно под крышкой!Это важно!
Вот и все!Наши вкусные котлеты готовы.Есть можно со сметаной,подавать их в качества гарнира,да как угодно.Вариантов много!
Приятного аппетита!:)
#овощныекотлеты,#брокколи,#морковь,#тыква,#кабачок,#безглютена,#безказеина,#vegetablecutlets,#glutenfree,#lactosfree,#jurviljakotlettid,#glutenuvaba,#laktoosivaba

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*