Пряный морковный хлеб с орехами без глютена и казеина

 

По техническим причинам, меня подвёл мой рабочий инструмент (комп), на выходных не было новых публикаций.
Но я не теряла времени зря и испекла чудесный морковный хлебушек с богатейшим составом (орехами,специями и семенами льна,морковью) и насыщенным вкусом и ароматом .Хлеб я испекла по своему базовому рецепту хлеба с небольшими дополнениями (добавила немного кокосовой муки и капельку псиллиума.Можно и без них).
Надеюсь,что этот чудесный хлеб порадует вас также как и меня:)
Угощайтесь!Приятного аппетита!:)
P.S!Очень вкусен разогретый в духовке хлебушек с кусочком топленого масла!Обьедение:)

Рецепт

Ингридиенты:

1.Масло гхи -20 г (топленое масло без казеина).Спокойно берем сливочное,кокосовое масло или свиной жир
2.Кокосовое масло – 20 г
3.Кабачок – 200 г (пюре, т.е. натираем на мелкой терке)
4.Морковь 160 г (1 шт.,очищенная,пюре)
5.Лен – 2 ст.л. (залить холодной водой на несколько часов)
6.Миндаль – 30 г (подсушить в духовке)
7.Грецкий орех – 30 г (подсушить в духовке)
8.Мука ореховая – 50 г (миндаль+ грецкий орех)
9.Пшенная мука -50 г
10.Мука из киноа – 200 г
11.Мука из зеленой гречки – 150 г
12.Кокосовая мука – 50 г (можно без нее,просто заменить 70 – 80

13.Имбирь – по вкусу (сушенный)13.Имбирь – по вкусу (сушенный)
14.Псиллиум – 5 г
15.Яйца -3 шт.( комнатной температуры)
16.Соль – по вкусу
17.Кипяток – 900 мл (смотреть по тесту)

И так,приступим:)

1.Растопить масло.(Готовим все в одной миске).Выключить конфорку.Миску не убираем.
2.Добавим муку,псиллиум,соль.Перемешать.
4.Начинаем добавлять кипяток,понемногу,не торопимся.Добавили 2/3 воды,даем тесту постоять,впитать влагу.Мука набухнет. Добавить оставшуюся воду.Тут главное не переборщить.Не забывайте,что мы еще не добавили яйца.Тесто должно быть без (яиц) как густая манная каша.Не очень плотная.
5.Добавляем орехи,ореховую муку,льняное семя.
6.Добавить желтки.
7..Белки взбиваем в очень крутую пену с щепоткой соли.
Осторожно добавляем к тесту.Тесто должно быть похожим на взбитую манную кашу.
8.Выпекать лучше в маленьких формах.Я всегда кладу в форму бумагу для выпечки.(Бумагу сминаем в руке,смачиваем водой,стряхнуть излишки воду и выстелить в форму.)
9.Духовка разогрета до 180 г.Ставим формы в духовку минут на 50.Зависит от вашей духовки.Готовность сухой палочкой не проверяем.Хлебушек должен быть плотным,но слегка мягковатымОтключаем духовку..Вытащить хлеб из формы и оставить на решетке в закрытой духовке минут на 20 .Затем открываем духовку и пусть наш хлебушек остывает.
Нарезаем только тогда,когда он полностью остынет.Вот и все,ничего сложного.Приятного аппетита!:)
N.B.Важно!
У меня мука домашнего приготовления. Она более грубого помола.Это означает,что количество добавляемой жидкости будет разным при выпечке из промышленной муки.

#хлеббезглютена,#glutenfreebread,#carrotbread,#безглютена,#безказеина,#безсахара,#glutenfree,#sugarfree,#caseinfree,#psyllium,#gluteenivabaleib,#llaktoosivaba,#suhkruvaba

 

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*