Тушёная отбивная индейка с грибами и капустой

Впереди выходные.Кормить нужно не только наших домочадцев,но и себя любимых:)Т.к. я не очень люблю заморачиваться со сложными блюдами,хотела предложить вам интересный вариант рецепта отбитой индюшатины с грибами и капустой.Готовится всё очень быстро.Немного времени уходит на нарезку овощей и для того,чтоб отбить мясо, а затем всё добавляем в сковороду.Наша работа на этом заканчивается.Всё остальное за нас сделает наша плита и время:)Получилось ну-у очень вкусно.Признаюсь,я даже не ожидала:)Так что ,настоятельно рекомендую:)

Рецепт

Ингридиенты:

  1. Мясо с окорочков индейки – 700 г
  2. Морковь (большая) – 1 шт
  3. Капуста белокочанная – 0,5 кг
  4. Красный лук (большой) – 1 шт
  5. Шампиньоны (мелкие) – 150 г
  6. Масло топлёное (или кокосовое) – для пассеровки овощей
  7. Соль гималайская (морская) – по вкусу
  8. Приправы,специи – по вкусу (я,традиционно,добавила сушёный шалфей,петрушку.Очень уместен здесь свежий тимьян)
  9. Кокосовое молоко (или сливки из коровьего молока) – 100 мл
  10. Квашенная капуста с рассолом – по вкусу (можно заменить квашенными огурцами с рассолом,белым винным уксусом и ли белым сухим вином)

 

И так,приступим:)

Т.к я всегда готовлю только постное мясо и чтоб конечный продукт,был вкусным и сочным,я предварительно выдерживаю мясо в рассоле.
Можете пропустить этот шаг.Но во время готовки,придётся добавить бульона или др. жидкости для сочности.

Рассол

Вода фильтрованная.На литр воды берём 40-50 гр. соли морской или гималайской.Можно по вкусу,но не более 60 гр./литр.Иначе соль вытянет влагу из мяса.
Оставляем мясо в рассоле часов на 8 -10.Не меньше.В холодильнике!Или ссылка на опубликованный рецепт готового мяса

Рецепт идеальной грудки птицы.Без молочных продуктов

Достаём мясо из рассола.Ополаскиваем.Вытираем бумажными полотенцами.

Нарезаем лук.Я нарезала полукольцами.Но продегустировав,решила,что мелкая нарезка,была бы здесь более уместной:).Пассеруем его на масле.

Нарезаем морковь кольцами(или произвольно).Добавляем к луку.Пассеруем минут 5.

Отбитое мясо,добавляем к овощам.Перемешиваем и накрываем крышкой.Уменьшаем огонь.Оставляем тушиться.

Минут через 30,нарезаем капусту и добавляем в сковороду.Оставляем тушиться.

Минут за 10-15 до готовности,добавляем грибы и грамм 50-100 кислой капусты  или квашенного огурца с рассолом,(белого сухого вина).Грибы я отбирала мелкие.Крупные можете нарезать.

Солим,добавляем кокосовое молоко.Приправы и специи на ваше усмотрение.Накрываем крышкой и оставляем до готовности.

Отключаем огонь и даём настояться блюду не менее часа.

Вот и всё.Быстро и вкусно!:)

Приятного аппетита:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*