Картофельные блины без глютена и казеина

 

Давно я не пекла блинов.Раньше,делала это очень часто.Но рецепты не записывала.Водилось такое за мной,каюсь.Но в последнее время,я разрабатывала столько рецептов,что все детали старых,честно говоря,стираются из памяти:)Думаю,пришло время для моих старых рецептов.Потихонечку буду всё восстанавливать.

Блины мне понравились.Вкусно,очень нежная текстура.Этот вариант блинов выпекается потолще и разной величины.Вчера поужинала блинами,дважды(!))))

Рецепт

Ингридиенты:

 

  1. Картофельное пюре – 300 мл
  2. Яйца – 3 шт.
  3. Отварной красный рис – 100-120 мл (замените на любой рис.Я люблю красный)
  4. Топлёное масло – 20 г
  5. Киноа белая (мука) – 90 г
  6. Псиллиум -5 г
  7. Кокосовая мука – -10 г
  8. Соль морская – по вкусу
  9. Кокосовое молоко – 200 мл

Важно!

  1. Первое,что нам очень необходимо – хорошая сковорода для блинов.Я её наконей-то купила:)Она намного облегчает процесс.
  2. Выпекать блины можно разного размера.Легче работать с небольшими,как оладушки.Я приспособилась переворачивать и большие.
    В описании,обязательно поделюсь с вами.

И так,приступим 

  1. В тёплое (не горячее) картофельное пюре добавить яйца.Хорошенько перемешать,чтоб не было комков.
  2. Добавить коксовое молоко,муку,псиллиум,соль,отварной рис.Дать постоять минут 10.
  3. Добавляем 100 мл (+-) кипятка,постепенно.Смотрим ,чтоб тесто было как густая сметана.
  4. Растопить масло.Добавить к тесту.
  5. Всё взбить в блендере до пышной массы.
  6. Нагреваем сковороду.В первый раз,я смазываю её маслом.
    Выкладываем тесто.Слегка потрясите сковороду,чтоб тесто распределилось по ней.
    Важно!Выпекаем на маленьком огне и под крышкой!
    Они приподнимаются.Очень красиво.Но ,когда переворачиваем,слегка опадают.Переворачиваем блины,когда верхняя часть хорошо “схватится”.Наклоняю сковороду.Осторожно поддеваем блин лопаткой .Он “переползает” на лопатку,если так можно выразиться:) и  выкладываем обратно на сковороду.
    Без глютена  блины,легко рвутся.Просто нужно приспособиться.При остывании ,становятся более “прочными”.
    Поработаю ещё с рецептом,чтоб сделать его более удобным при приготовлении блюда.Но это специфика БГ кухни.И кухни без всякой химии.

Вот и всё.Наши блины готовы.Приятного аппетита!:)

Автор Jelena Traksler 235 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*