Ризотто с тыквой из киноа.Без глютена и казеина

Киноа…Как же я её люблю.И именно красную.Правда,справедливости ради скажу,что не пробовала ещё и чёрную.Это совершенно фантастический злак,вернее псевдозлак.И на сегодня,это мой самый любимый продукт.Чего я только не готовила из киноа.И каждый раз,киноа открывается для меня в новом вкусе.И  это всегда удивительно вкусно и прекрасно.Мои вкусовые рецепторы замирают от восторга…ну и я вместе с ними 🙂

Ризотто с киноа я приготовила из тыквы,сорта «деликата».У тыквы очень тонкий вкус.Аромат дыни.Я её обожаю.

Так вот,весна,запасы тыквы на исходе.Семена начинают прорастать прямо в тыкве.Так что,пришлось срочно чего-нибудь изобретать,чтоб пристроить тыкву.Не пропадать же такому добру.Вот так ,всё и придумалось.В холодильнике,в это время,в рассоле, был кусок индюшатины.Так что,решено было приготовить тыквенное ризотто с мясом индейки.Ат.к. публиковать этот рецепт я решила только после дегустации,пошаговых фотографий нет.Но я всё подробно опишу.И надеюсь,что сложностей в процессе приготовления не возникнет.

N.B.А чтоб облегчить вам поиск,делюсь ссылкой на новый рецепт фантастически вкусного ризотто с лесными грибами Ризотто из киноа с лисичками.Без глютена и казеина

И вкуснейший рецепт Тыквенное ризотто с чёрным рисом.Без глютена и казеина

Рецепт

Ингредиенты

  1. Мясо с бёдрышек индейки  — 700 г (можно приготовить без мяса.Или добавить в киноа мл 300 мясного бульона.Для вкуса)
  2. Морковь — 2 шт.(большие)
  3. Тыква — 300 г (очищенная)
  4. Лук красный — 1 шт.
  5. Сушёный шалфей,петрушка,лук-порей — -по вкусу
  6. Киноа красная — грамм 400 — 500 (Можно взять любую киноа или рис.Киноа предварительно замачивала.Зачем и как я замачиваю семена,орехи и злаки можно прочитать в публикации, пройдя по ссылке.Или пропустить этот шаг Приготовление муки без глютена в домашних условиях.Фитиновая кислота.Фитаза.Предварительное замачивание злаков,семян,орехов)

И так,приступим:)

Т.к я готовлю только постное мясо и чтоб конечный продукт,был вкусным и сочным,я предварительно выдерживаю мясо в рассоле.Идеальное мясо.Рецепт.Без глютена и казеина
Можно пропустить этот шаг.Но во время готовки,в этом случае,придётся добавить бульона или др. жидкости для сочности.

  1. Достаём мясо из рассола.Ополаскиваем.
  2. Мелко нарезаем лук. Пассеруем его в масле.
  3. Нарезаем морковь на длинные брусочки.Добавляем к луку.
  4. Тыкву постараемся нарезать поизящней.Если получится ,на брусочки. Пассеруем минут 5.
  5. Кладём мясо в кастрюлю с толстыми стенками (в моём случае мультиварку) ,целым куском.Так вкуснее,поверьте мне на слово,пожалуйста.Можно слегка обжарить с каждой стороны.Накрываем крышкой.Огонь маленький (температура в мульте 105-110 гр.).Выставляем таймер минут на 50.И забываем о  мясе.Через 50 минут  добавляю свои травы,специи и сушёный лук -порей (свежий добавляем вместе с репчатым луком) .И оставляем готовится мясо ещё минут 15-20.(Если вы пропустили шаг с подготовкой мяса в рассоле,то необходимо,в процессе,добавлять бульон или воду.Иначе,мясо просто сгорит).
  6. После указанного времени,проверяем мясо.Оно должно быть готово.Выкладываем мясо из кастрюли.В бульон добавляем киноа. Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне.В мультиварке я выставляю режим крупы и готовлю минут 10.
  7. Через 10 минут  солим киноа,добавляем специи,приправыИ оставляем готовиться ещё минуты 2-3.Снимаем ризотто с огня (отключаем мультую).И оставляем настаиваться.Желательно на ночь.

Наше тыквенное ризотто готово.Вкус — просто фантастический.Правда,правда.:)

Минимум продуктов — и абсолютная гармония вкуса.Наслаждаемся.Приятного аппетита:)

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 302 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии.Мне очень важно ваше мнение.