Пироги из слоёного теста с начинкой из любимых колбасок

Есть одни колбаски,к которым я всегда питала  нежную привязанность.На днях,при походе в магазин,я совершенно случайно наткнулась на них.И воспоминания нахлынули,как называет это состояние моя дочь “гастрономические фантазмы”.Фантазмы были очень яркими  и реалистичными.И несмотря на то,что я уже давно питаюсь совсем иначе,как известно моим читателям,я решила порадовать этими чудесными колбасками своих близких.И заодно ,в голове,появилась чудесная картина моего нового пирога с начинкой из небезисвестных вам колбасок.

Когда я готовила пирог,запах стоял просто умопомрачительный.И на мой взгляд,получилось всё замечательно.О проведённой дегустации,сообщу чуть позже.

И так ,готовим?Заинтересовала вас?:)

Рецепт

Успех данного рецепта в хорошей колбаске и тесте.Тесто от моего любимого производителя в большом дефиците.Взяла другое.Признаюсь,не очень довольна им.Выбирайте слоёное тесто без дрожжей от проверенного производителя.

Ингридиенты

  1. Колбаски гриль – 300 г (или  ваши любимые колбаски,из готорых можно сделать начинку.Измельчить в блендере)
  2. Красный лук -1/2 луковицы (мелко нарезать)
  3. Болгарский красный перец – 1/2 перчинки
  4. Зерновая горчица -1 ст.л. (или по вкусу)
  5. Сыр – 30 г (мелко натёртый)
  6. Яйца – 4 шт.(я взяла яйца перепёлок,т.к. у меня маленькие формы.Куриные яйца для форм большего размера подходят идеально.Яйца сварены)
  7. Лук -порей – 1/ стебля (светлой его части.Мелко нарезать)
  8. Панировочные сухари – 60 г (или отваренной крупы,например гречневой,кускус или что-нибудь на ваш вкус.У меня было киноа)
  9. Слоёное тесто без дрожжей  – 250 г (1/2 упаковки.Ушло грамм 200)
  10. Масло для пассеровки овощей – по вкусу (у меня сливочное)
  11. Желток – 1 шт. (для смазывания пирогов)
  12. Оливки – по вкусу )нарезать пополам)

И так,приступим:)

  1. Пассеруем лук (два вида) и болгарский перец минут 5-7.
  2. Измельчить колбаски в миксере.Предварительно снимаем оболочку (при необходимости)
  3. Выкладываем на сковороду.Перемешать с овощами.Снять с огня.Даём остыть начинке.В остывшую начинку добавляем сыр и горчицу,оливки.Начинка готова.
  4. В это время займёмся тестом.Раскатать тесто тонко.Смазать формы и выложит тесто в форму.Выкладываем часть начинки.Сверху выкладываем яйца.Затем ещё часть начинки.заполняем форму.Сверху выкладываем тесто.При необходимости,смазать края теста яичным белком .Сформировать края пирога вилкой или вашим вариантом.У меня две формы размером:15,5/8,5/5 (по самой широкой точке формы,вторая диаметром 11 см,высота – 5 см).Начинки будет достаточно на форму диаметром 18 см,например.
  5. Духовка разогрета до 180 гр.У меня это оптимальный температурный режим.И выпекаем пирог около 50 минут.Для пирогов большего размера,ориентируйтесь на свою духовку.Обязательно присматривайте за пирогом,чтобы не подгорел.При необходимости,накройте пергаментом.
  6. наши пироги готовы.выключаем духовк.Прикрываем пироги пергаментом и оставляем минут на 15 в выключенной духовке.Затем вытаскиваем из духовки и даём пирогам остыть (в форме).Если пирог уже можно вытащить из формы .переложите его на решётку.пусть постоит ещё немного.Нарезать лучше полностью охлаждённым (после холодильника).Тогда,разрез будет идеальным .Вот и всё.Как всегда,описание заняло больше времени,чем всеь процесс готовки.Приятного аппетита!:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*