Закусочные кукурузные маффины.Без глютена

На выходных я готовила очень вкусный пирог.Нахваливали мне его сегодня очень – очень:)

Он из пшеничной муки.Понимаю,понимаю…Но и я его готовила не для себя,а для своих коллег.Чтоб порадовать.И самой порадоваться.Нравится мне кормить народ.:)

И,как водится,осталось чуточку того,капелька этого…Осмотрев всё это хозяйство,решила приготовить закусочные кукурузные маффины.Да не простые,а из кукурузной  муки.Чтоб были яркими и красивыми,как солнышко.Которое мы так обожаем в Эстонии.Но…любовь эта,к сожалению…без взаимности.)))

N.B!Вы можете использовать в качестве наполнителя  и совсем другие ингредиенты.А при желании,испечь маффины с фруктами или сухофруктами.

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Перец болгарский – 1/2 шт. (мелко нарезаем)
  2. Лук красный – 1/2 шт.(мелко нарезаем)
  3. Оливки – 8 шт.(мелко нарезаем)
  4. Колбаска гриль – 1 шт (грамм 80.Мелко нарезаем)
  5. Яйца – 3 шт.
  6. Кукурузная мука – 200 г (именно мука.Если у вас крупа,необходимо её дополнительно измельчить в кофемолке)
  7. Рисовая мука – 50 г (можно заменить на кукурузную,муку из зелёной гречки,кокосовую и т.п. Количество молока,указанное в рецепте,возможно изменится)
  8. Сыр – 30 г (мелко натереть.Можно без него)
  9. Разрыхлитель теста – 2 ч.л. (без горки)
  10. Лимонный перец – по вкусу (или простой чёрный перец,чили,паприка)
  11. Приправа  “средиземноморские травы “- по вкусу
  12. Соль морская (гималайская) – по вкусу
  13. Молоко – мл 100-150 (см. по тесту.Можно заменить кокосовым или любым др.молоком (миндальным,рисовым и т.п.)
  14. Горчица – 1 ст.л. (зернистая.Или по вкусу)
  15. Масло –  – 80 г. (сливочное ,кокосовое.топлёное гхи.Любое.На ваше усмотрение.+ для пассеровки овощей )

И так,приступим:)

  1. Овощи пассеруем в масле минут 5-7.
  2. Добавляем колбаски.Отключаем огонь.Оставляем сковороду на конфорке.Пусть всё подружится.:)
  3. В остывшую начинку добавляем оливки,горчицу,травы,перец и сыр.Перемешаем.
  4. Растопим масло.Добавим в него муку и остальные  сухие ингредиенты.Перемешаем.
  5. Добавим молоко и яйца.Перемешаем.Тесто должно быть консистенции густой сметаны.На этой стадии стараемся не задерживаться ,чтоб разрыхлитель не работал вхолостую.Иначе,тесто не поднимется.
  6. Духовка разогрета до 180 гр.Выкладываем тесто в формочки для маффинов.(В большой форме не рекомендую печь.Может не пропечься.)
  7. Ставим противень с формочками в духовку.У меня выпекалось 35 минут.Но вы ориентируйтесь на свою духовку.Выпекаем маффины до сухой “шпажки”.Отключаем духовку. Маффины оставляем в выключенной духовке ещё минут на 15.А затем выкладываем на решётку до полного остывания.Когда маффины остынут,можно вынуть их из бумажных форм.

Вот,собственно,и всё.И как всегда,процесс описания занял больше времени,чем сам процесс приготовления.Приятного аппетита:)

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 289 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*