Закусочные кукурузные маффины без глютена

На выходных я готовила очень вкусный пирог.Дам вам ссылку.А вдруг пригодится.Нахваливали мне его сегодня очень -очень:)

Понимаю,понимаю…Он из пшеничной муки.Но и я его готовила не для себя,а своим  коллегам.Чтоб порадовать.И самой порадоваться.(Нравится мне кормить народ:))Пироги из слоёного теста с начинкой из любимых колбасок

.И,как водится,осталось чуточку того,капелька этого…Осмотрев всё это хозяйство,решила приготовить закусочные маффины.Да не простые,а из кукурузной  муки.Чтоб были яркими и красивыми,как солнышко.Которое мы так обожаем в Эстонии.Но…любовь эта,к сожалению…без взаимности)))

N.B!Вы можете использовать в качестве наполнителя  и совсем другие ингридиенты.А при желании,испечь маффиныс фруктами или сухофруктами.

Рецепт

Ингридиенты:

  1. Перец болгарский – 1/2 шт. (мелко нарезать)
  2. Лук красный – 1/2 шт.(мелко нарезать)
  3. Оливки – 8 шт.(мелко нарезать)
  4. Колбаска гриль – 1 шт (граммм 80.мелко нарезать)
  5. Яйца – 3 шт.
  6. Кукурузная мука – 200 г (именно мука.Если у вас крупа,необходимо её дополнительно измельчить в кофемолке)
  7. Рисовая мука – 50 г (можно заменить на кукурузную,муку из зелёной гречки,кокосовую и т.п.Количество молока,указанное в рецепте,возможно изменится)
  8. Сыр – 30 г (мелко натереть)
  9. Разрыхлитель теста – 2 ч.л. (без горки)
  10. Лимонный перец – по вкусу (или простой чёрный перец,чили,паприка)
  11. Приправа  “средиземноморские травы “- по вкусу
  12. Соль морская (гималайская) – по вкусу
  13. Молоко – мл 100-150 (см. по тесту.Можно заменить кокосовым или любым др.молоком (миндальным,рисовым и т.п.)
  14. Горчица – 1 ст.л. (зернистая) или по вкусу)
  15. Масло –  – 80 г. (сливочное ,кокосовое.топлёное гхи.Любое.На ваше усмотрение + для пассеровки овощей )

И так,приступим:)

Овощи пассеруем в масле минут 5-7.

Добавляем колбаски.Отключаем огонь.Оставляем сковороду на конфорке.Пусть всё подружится:)

В остывшую начинку добавляем оливки,горчицу,травы,перец и сыр.Перемешиваем.

Растопим масло.Добавляем в него муку и остальные  сухие ингридиенты.Перемешиваем.

Затем добавляем молоко и яйца.И перемешиваем.Тесто должно быть консистенции густой сметаны.На этой стадии стараемся не задерживаться ,чтоб разрыхлитель не работал вхолостую.Иначе,тесто не поднимется.

Духовка разогрета до 180 гр.Выкладываем тесто в формочки для маффинов.(В большой форме не рекомендую печь.Может не пропечься.)

Ставим противень с формочками в духовку.

У меня выпекалось 35 минут.Но вы ориентируйтесь на свою духовку.Выпекаем маффины до сухой “шпажки” (или палочки).

Отключаем духовку.Маффины оставляем в выключенной духовку минут на 15.А затем выкладываем на решётку.До полного остывания.Когда маффины уже немного остынут,можно вынуть их из бумажных форм.

 

Вот,собственно,и всё.И как всегда,процесс описания занял больше времени,чем сам процесс приготовления.Приятного аппетита:)

И небольшое напоминание для вас.:)Не  забываем подписываться на сайт.Т.к. только здесь вы можете увидеть все мои рецепты.И не пропустите ничего нового:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Facebook Comments

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*