Закусочные кукурузные маффины без глютена

На выходных я готовила очень вкусный пирог.Нахваливали мне его сегодня очень -очень:)

Он из пшеничной муки.Понимаю,понимаю…Но и я его готовила не для себя,а своим  коллегам.Чтоб порадовать.И самой порадоваться.(Нравится мне кормить народ:)

И,как водится,осталось чуточку того,капелька этого…Осмотрев всё это хозяйство,решила приготовить закусочные кукурузные маффины.Да не простые,а из кукурузной  муки.Чтоб были яркими и красивыми,как солнышко.Которое мы так обожаем в Эстонии.Но…любовь эта,к сожалению…без взаимности)))

N.B!Вы можете использовать в качестве наполнителя  и совсем другие ингредиенты.А при желании,испечь маффины с фруктами или сухофруктами.

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Перец болгарский – 1/2 шт. (мелко нарезать)
  2. Лук красный – 1/2 шт.(мелко нарезать)
  3. Оливки – 8 шт.(мелко нарезать)
  4. Колбаска гриль – 1 шт (грамм 80.Мелко нарезать)
  5. Яйца – 3 шт.
  6. Кукурузная мука – 200 г (именно мука.Если у вас крупа,необходимо её дополнительно измельчить в кофемолке)
  7. Рисовая мука – 50 г (можно заменить на кукурузную,муку из зелёной гречки,кокосовую и т.п. Количество молока,указанное в рецепте,возможно изменится)
  8. Сыр – 30 г (мелко натереть)
  9. Разрыхлитель теста – 2 ч.л. (без горки)
  10. Лимонный перец – по вкусу (или простой чёрный перец,чили,паприка)
  11. Приправа  “средиземноморские травы “- по вкусу
  12. Соль морская (гималайская) – по вкусу
  13. Молоко – мл 100-150 (см. по тесту.Можно заменить кокосовым или любым др.молоком (миндальным,рисовым и т.п.)
  14. Горчица – 1 ст.л. (зернистая) или по вкусу)
  15. Масло –  – 80 г. (сливочное ,кокосовое.топлёное гхи.Любое.На ваше усмотрение + для пассеровки овощей )

И так,приступим:)

Овощи пассеруем в масле минут 5-7.

Добавляем колбаски.Отключаем огонь.Оставляем сковороду на конфорке.Пусть всё подружится:)

В остывшую начинку добавляем оливки,горчицу,травы,перец и сыр.Перемешиваем.

Растопим масло.Добавляем в него муку и остальные  сухие ингридиенты.Перемешиваем.

Затем добавляем молоко и яйца.И перемешиваем.Тесто должно быть консистенции густой сметаны.На этой стадии стараемся не задерживаться ,чтоб разрыхлитель не работал вхолостую.Иначе,тесто не поднимется.

Духовка разогрета до 180 гр.Выкладываем тесто в формочки для маффинов.(В большой форме не рекомендую печь.Может не пропечься.)

Ставим противень с формочками в духовку.

У меня выпекалось 35 минут.Но вы ориентируйтесь на свою духовку.Выпекаем маффины до сухой “шпажки” (или палочки).

Отключаем духовку. Маффины оставляем в выключенной духовку ещё минут на 15.А затем выкладываем на решётку до полного остывания.Когда маффины уже  остынут,можно вынуть их из бумажных форм.

Вот,собственно,и всё.И как всегда,процесс описания занял больше времени,чем сам процесс приготовления.Приятного аппетита:)

 

И небольшое напоминание для вас.:)Не  забываем подписываться на сайт.Т.к. только здесь вы можете увидеть все мои рецепты.И не пропустите ничего нового:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Автор Jelena Traksler 252 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*