Ореховые булочки с киноа без глютена,казеина и яиц

Я думаю,что вы уже поняли,что киноа -мой фаворит.И я ,при первой возможности,добавляю её везде ,куда только можно.Но это и правда очень вкусно:)
Тесто получается чудесным.С ним очень приятно рааботать.Из этого же теста можно готовить булочки разных размеров (большие (до 180 -200 г) и совсем маленькие)).В зависимости от толщины теста из него можно приготовить галеты,крекеры ,разнообразное печенье.Готовила и булочки для гамбургеров.
Наполнители можно варьировать. Вместо овощного пюре добавлять фруктовое,сахар,мёд,шоколад и всё,что душа ваша пожелает в данный момент:)
N.B!Если у вас нет псиллиума,замените его мукой.А булочки выпекайте в форме для маффинов(кексов)
 
Рецепт
 
Ингридиенты
 
1.Мука из киноа (белая) – 100 г
2.Мука из зелёной гречки – 40 г
3.Грецкие орехи,семена подсолнуха – 50 г (крупно нарезанные)
4.Кокосовая мука – 30 г
5.Псиллиум – 15 г
6.Кокосовая стружка – 30 г
7.Кокосовое масло – 40 г
8.Красная киноа -250 г (предварительно отваренная.Тоже делаем заблаговременно).Можно заменить любым рисом.
9.Морковь – 60 г (можно заменить кабачком).Вы можете добавить также фруктовое пюре.Натираем на средней тёрке
10.Соль гималайская(морская) – по вкусу
11.Семя льна – 1,5 ст.л. (замочить небольшим количеством воды,чтоб покрывало поверхность семян и оставить на несколько часов.Всё это ,в целях экономии времени,делаем заблаговременно)
12.Кипяток – 350 мл (+ – смотрим по тесту )
13.Кокосовое молоко – 100 -120 мл
14.Мука из коричневого риса – 30 г
15.Разрыхлитель – 1 ч.л. (при  необходимости,заменить 0,5 ч.л. соды)
 
И так,приступим:)
 
1.Растопить масло в миске.
2.Добавить муку,псиллиум и кокосовую стружку.Перемешать.
3.На этом этапе,добавляем ,понемногу,кипяток,кокосовое молоко.Не всё сразу,не торопимся.Даём тесту постоять,пока мука впитывает жидкость.По тесту смотрим,стоит ли добавить ещё жидкости.Тесто начинает собираться в комок,благодаря псиллиуму .Тесто должно быть плотным,как густая манная каша.Столовая ложка “стоит” в тесте.
4.Добавить овощи .Перемешать.
5.Добавить киноа.
6.Взбить замоченные семена льна в крутую пену.Добавляем в тесто.Осторожно перемешиваем.Даём тесту постоять.
7.Если необходимо,добавляем в тесто немного кокосовой муки,чтоб убрать излишнюю жидкость.Формуем булочки  и перекладываем на противень.
8.Разогреваем духовку до 180 гр и выпекаем булочки .
9.Время выпекания у всех будет разным.Так что,бдим.:)
У меня ушло 40 минут.
10.Отключаем духовку.Булочки оставляем в духовке минут на 15.
Затем,выкладываем на решётку до полного охлаждения.
Пробовать горячую выпечку БГ не советую.Она оставляет впечатление не пропечённой.+ -это вредно для нашего организма.:)
Вот и всё!Наши чудесные булочки готовы.Завариваем чай и наслаждаемся!:)
 

 

 

 

Автор Jelena Traksler 239 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*