Кокосовый хлеб с семенами и орехами.Без глютена,казеина и яиц

Это одна из моих самых больших удач на сегодняшний день!Это так.Я приготовила его в среду,а сегодня,уже двойная порция хлеба выпекается в духовке.В хлебушке на одну часть  муки (муки без глютена)  -две части семян  и орехов .И к тому же,готовила я его без яиц.Заменила их взбитым льняным семенем.Ну разве это не чудо?Это так вкусно,и к тому же очень полезно.:)На этом достоинства хлебушка не заканчиваются – в нём содержится ещё и морковь,кокосовая мука и стружка…и он прекрасно нарезается и не крошится.Продолжать?Или убедила вас?Надеюсь,что да:)

Рецепт

Ингридиенты:

  1. Мука без глютена- рисовая (из бурого риса),киноа и зелёной гречки.Всё по 25 г.Возможно заменить на ваш вариант муки без глютена.
  2. Кокосовая мука -20 г (заменить на ваш вариант муки без глютена )
  3. Кокосовая стружка – 20 г
  4. Кокосовое масло – 10 г (заменим ,при необходимости,на имеющееся у вас)
  5. Топлёное масло (гхи) – 10 г (заменим ,при необходимости,на имеющееся у вас масло)
  6. Лён – 45 г (3 ст. л. без горки.Заливаем небольшим количеством воды.Оставить на несколько часов)
  7. Морковь – 40 г (очищенная и натёртая на мелкой тёрке)
  8. Смесь орехов и семян – 120 г (любые,ваши любимые или то,что есть дома в настоящий момент.Предварительно замочить.Рекомендую.Но,на ваше усмотрение)
  9. Вода – 250-300 мл (кипяток) +-см. по тесту
  10. Соль – по вкусу (морская или гмалайская)

И так,приступим:)

  1. Растопить масло.
  2. Добавить сухие ингридиенты.Перемешать.
  3. Добавить морковь.Хорошо перемешиваем.
  4. На этом этапе,добавляем воду.Не торопимся,порционно.Чтоб не переборщить с водой.Количество воды,может зависить от помола муки.У меня мука самодельная.И она более крупного помола.
  5. Промываем орехи с семенами.Удаляем излишки воды.И добавляем их в тесто.Хорошенько перемешиваем.
  6. Льняное семя взбиваем в блендере в пышную пену (см.фотографии).И добавляем к тесту.Аккуратно перемешиваем.
  7. Духовка разогрета до 180 гр.Тесто перекладываем в формы (простеленные бумагой для выпечки).Рекомендую готовить в маленьких формах.Размер моей формы для выпечки  15,5/8,5/5 (по самой широкой точке формы) .
  8. Ставим формы в духовку и выпекаем хлеб 40 минут при 180 гр.и  минут 15 – при 150 гр.Или ориентируемся на Вашу духовку.После указанного времени,отключаем духовку и оставляем хлеб минут на 15 (при закрытой дверце духовки).

Затем,перекладываем хлеб в форме на решётку.Когда хлеб остынет,вынуть его из формы и оставитть на решётке .Лучше на несколько часов.Вот и всё.Чудесный хлебушек готов.Нарезаем и дегустируем.Приятного аппетита:)

P.S.Как и вся выпечка,выпечка без глютена становится намного вкуснее через несколько часов.Поверьте мне на слово,пожалуйста.Ожидание того стоит:)

 

Facebook Comments

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*