Галеты с грецкими орехами и семенами.Без глютена,казеина и яиц

Мой кокосовый хлебушек мне настолько нравится (Кокосовый хлеб с семенами и орехами.Без глютена,казеина и яиц),что в течении недели,я испекла 4 варианта рецепта.Есть опасения,что я нашла свой идеальный хлеб.А,как говорится,”художник” должен быть всегда,хоть чуточку, голоден.)))

Решила поделиться с вами одним из вариантов рецепта.Мне было очень-очень вкусно.И я прилагала титанические усилия,чтоб не сьесть всё за один присест:)

Рецепт

Ингридиенты:

  1. Грецкие орехи – 120 г (возможны варианты)
  2. Семена подсолнечника – 120 г
  3. Семена льна -90 г (замочить)
  4. Кокосовая мука -40 г
  5. Кокосовая стружка – 40 г
  6. Овощное пюре -80 г (или фруктовое)
  7. Кокосовое масло – 20 г (заменим ,при необходимости,на имеющееся у вас)
  8. Топлёное масло (гхи) – 20 г (заменим ,при необходимости,на имеющееся у вас масло)
  9. Вода – 250-300 мл (кипяток) +-см. по тесту
  10. Соль – по вкусу (морская или гималайская)
  11. Мука из зелёной гречки – 100 г (возможно заменить на ваш вариант муки бг)
  12. Мука из коричневого риса -25 г
  13. Мука из красной киноа – 25 г (заменить на ваш вариант муки без глютена

И так,приступим:)

Растопим масла.

Добавим сухие ингридиенты.

Промываем орехи с семенами.Удаляем излишки воды.Орехи крупно нарезаем.

Орехи,овощи (фруктовы) добавляем в миску с ингридиентами.На этом этапе добавляем кипяток.Не торопимся,порционно.Чтоб не переборщить с водой.Количество воды,может зависить от помола муки.У меня мука самодельная.И она более крупного помола.Перемешиваем.

Льняное семя взбиваем в блендере в пышную пену (см.фотографии).

И добавляем к тесту.Аккуратно перемешиваем.Тесто плотное,но  не ” крутое”.Ложка “стоит” в нём.Это как ориентир вам.Пока не освоитесь.

Духовка разогрета до 180 гр.Тесто перекладываем в противень (простеленный бумагой для выпечки).От толщины теста будет зависеть какое изделие вы получите в итоге.Если хотите получить сухие галеты или,возможно,сухари,выкладывайте тесто более тонким слоём и подсушите подольше в духовке.Если вам нужен хлебушек,выкладывайте тесто более толстым слоем )я выкладывала тесто см 1,5-20.И выпекаем поменьше по времени,чтоб не пересушить выпечку.На тесте сделаем разметку,не прорезая его насквозь.

Ставим противень  в духовку и выпекаем  минут 25-30 при 180 гр.Или ориентируемся на Вашу духовку.После указанного времени,отключаем духовку и оставляем хлеб минут на 15 (при закрытой дверце духовки).А затем,открываем духовку и вытаскиваем противень.Отставляем выпечку до полного охлаждения.Охлаждённую выпечку делим на кусочки по разметке и  выкладываем на решётку .Оставляем на несколько часов..Вот и всё.Чудесный хлебушек  (галеты,сухарики и т.п.) готов.

Приятного аппетита:)

P.S.Как и вся выпечка,выпечка без глютена становится намного вкуснее через несколько часов.

И небольшое напоминание.Подписываемся на обновления сайта.Чтобы не пропустить ничего нового.:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Facebook Comments

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*