Хлебные палочки.Без глютена,казеина и яиц

 

Как я уже писала в своих последних публикациях, рецепт Кокосовый хлеб с семенами и орехами.Без глютена,казеина и яиц меня так впечатлил,что в течении недели я испекла несколько вариаций на основе рецепта коксового хлеба.И всё получились очень вкусными,красивыми и совершенно разными на вкус.

Сегодня мне хотелось вам представить  рецепт хлебных палочек.Этот рецепт позволяет нам ,изменив лишь пару ингридиентов,получить много разных вариантов выпечки.Вы можете готовить их несладкими,с фруктами,сухофруктами,с сыром,например.Они могут быть сухими (хрустящими,как сухарики) или более  мягкими.Выбор за вами.Хлебные палочки  удобно брать с собой в качестве перекуса,как взрослым,так и малышам.

Рецепт

N.B!Орехи и семена предварительно замачиваю (всегда) часов на 10-12.Вы можете пропустить этот шаг.

Ингридиенты:

  1. Семена тыквы – 30 г
  2. Семена подсолнечника – 30 г
  3. Кешью – 30 г
  4. Кокосовая стружка – 20 г
  5. Семена льна – 50 г (замочить в воде на несколько часов.Слой воды – чтоб слегка прикрывал семена.Задача – размягчить семена,получить гелеобразную субстанцию)
  6. Кокосовое масло – 15 г (заменим ,при необходимости,на имеющееся у вас масло)
  7. Масло топлёное гхи – 15 г (заменим ,при необходимости,на имеющееся у вас масло)
  8. Кокосовая мука –  50 г (заменить на ваш вариант муки без глютена грамм на 80-90.Советую её приобрести.Т.к. выпечка  бг с ней очень хороша )
  9. Мука из зелёной гречки – 110 г
  10.  Мука из коричневого риса – 25 г (заменить на просую рисовую муку)
  11. Мука из красной киноа – 25 г  (заменить на ваш вариант муки без глютена )
  12. Овощное (фруктовое) пюре – 140 г
  13. Вода (кипяток) – 400-420 мл (+-см. по тесту)
  14. Соль морская  (гималайская) – по вкусу

 

И так,приступим:)

  1. Растопить масло.
  2. Добавить сухие ингридиенты.Перемешать.
  3. Добавить овощное пюре.Хорошо перемешиваем.
  4. На этом этапе,добавляем воду.Не торопимся,порционно.Чтоб не переборщить с водой.Количество воды,может зависить от помола муки.У меня мука самодельная.И она более крупного помола.
  5. Промываем орехи с семенами.Удаляем излишки воды.И добавляем их в тесто.Хорошенько перемешиваем.
  6. Льняное семя взбиваем в блендере в пышную пену (см.фотографии).И добавляем к тесту.Аккуратно перемешиваем.
  7. Духовка разогрета до 180 гр.Тесто перекладываем на противень (простеленный бумагой для выпечки).Толщина слоя теста зависит от того,что вы хотите получить “на выходе”.Если тонкие,хрустящие сухарики,выкладываем тонким слоем,толщиной не более 1 см.Если же мягкие  палочки,см 1,5-2 толщиной.Делаем на тесте “разметку”.
  8. Ставим противень  в духовку и выпекаем палочки  40 -45 минут  при 180 гр.Или ориентируемся на Вашу духовку.После указанного времени,отключаем духовку и оставляем хлебные палочки минут на 15 (при закрытой дверце духовки).

Затем,перекладываем выпечку  на решётку до полного охлаждения.Лучше на несколько часов.Дегустировать советую через несколько часов.Так  выпечка  будет намного вкуснее.Вот и всё.Как всегда,описание заняло больше времени,чем сам процесс готовки.Приятного аппетита:)

 

 

 

 

 

Автор Jelena Traksler 223 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*