Суп с мясом индейки и пшённо-рисовыми клёцками

В детстве,мама часто готовила нам куриный суп с пшёнными клёцками.Я его очень любила и во “взрослой” жизни часто готовила.Суп был очень вкусным,клёцки воздушными.Причём ,клёцки получались всегда.Но года 1,5 назад,я решила его приготовить и у меня ничего не получилось.Клёцки или разваливались,или были крутыми и твёрдыми.Все мои эксперименты,ни к чему не привели.Но,как говорится,мы не привыкли отступать!Я решила изменить подход к рецепту.И у меня получилось!Клёцки получились нежнейшими и очень украсили суп,во всех отношениях  – и уму,и желудку (красиво,и вкусовые рецепторы потешила).

Рецепт

Ингридиенты:

Количество мяса,овощей и ингридиентов для клёцок зависить от объёма запланированного супа.У меня из указанного количества ингридиентов,получилось литра 2,5.

  1. Индюшатина – 300 г
  2. Морковь – 1 шт. (большая)
  3. Брюква  – 1/2 шт. (можно бещ неё)
  4. Лук – 1/2 шт
  5. Сушёные шалфей,петрушка – по вкусу
  6. Соль морская (гималайская) – по вкусу
  7. Масло топленое – по вкусу (или любое др. масло.Для пассеровки овощей)
  8. Яйца перепелиные – 6 шт. (можно куриные или не добавлять яйца)

Клёцки

  1. Топлёное масло – 12 г (или сливочное масло)
  2. Яйцо – 1 шт.
  3. Пшённая каша – 150 г
  4. Рисовая мука – 60 г  (из коричневого риса)
  5. Приправы и соль  – по вкусу

И так,приступим:)

Готовим клёцки.

  1. Отмеряем нужное количество каши.Добавляем растопленное масло.Хорошенечко  перемешиваем.
  2. Добавляем яйцо.Пермешиваем.
  3. На этом этапе добавляем сухие ингридиенты (муку,соль и приправы).Хорошо перемешать.И дать постоять,чтоб мука набухла.Тесто должно быть ,как густая манная каша.

Займёмся супом

  1. Нарезаем овощи.Произвольно,как вам нравится.Пассеруем в небольшом количестве масла.
  2. Добавляем нарезанное мясо.Слегка обжариваем.Пару минут.
  3. Накрываем кастрюлю крышкой.Уменьшаем огонь.И добавляем немного кипятка.Чтоб чуть прикрывало мясо с овощами..
  4. Присматриваем за мясом.При необходимости,добавляем кипяток.
  5. Когда мясо почти готово,доливаем кипятка ,солим,добавляем специи и приправы и начинаем выкладывать в  бульон клёцки.Я беру чайную ложку (или кофейную) и ложечкой набираю тесто.Опускаю ложку с тестом в бульон.Клёцки сильно увеличиваются в размере.Учитывайте это при формовке.N.B!Бульон не должен интенсивно кипеть.Иначе,клёцки развалятся.Когда варятся клёцки,крышкой кастрюлю не накрываем.
  6. Берём яйца.Осторожно разбиваем скорлупу.И аккуратно выливаем яйцо в бульон.N.B!Не мешать!Яйца добавляем к бульону  сразу же после клёцок.
  7. Когда клёцки всплывают,суп можно снять с конфорки.Накрыть крышкой и дать ему настояться.

Вот и всё.Наш вкусный суп готов.Главное,не переварить клёцки.При желании,можете сварить клёцки отдельно и добавить в бульон при подаче.Приятного аппетита:)

 

 

Автор Jelena Traksler 265 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*