Хлеб на картофельном тесте с луком.Без глютена,казеина и сахара.

Лежит у меня рецепт,как и многие другие (неопубликованные),уже больше месяца.Решила,наконец-то,его опубликовать.Задуман был,как сконы.Но я,что-то задумалась и очнулась уже тогда,когда противень с хлебом был в духовке.Так я и приготовила его  – “на автомате”:)

Хлебушек,на удивление,получился вкусным,мягеньким (учитывая в какой глубокой задумчивости я его готовила))).Так что,время было потрачено не зря.:)

Рецепт

Ингридиетов много.Разная мука.Можно всё упростить.Заменить имеющейся у вас мукой.Но,как я уже не раз писала,с разными видами муки,выпечка бг получается намного вкуснее 🙂

Ингридиенты:

  1. Пшённая мука – 90 г
  2. Мука киноа – 150 г  (возможно заменить на ваш вариант муки бг)
  3. Кокосовая мука – 40 г
  4. Рисовая мука – 100 г (из коричневого риса)
  5. Псиллиум – 20 г
  6. Топлёное масло гхи – 30 г (заменим ,при необходимости,на имеющееся у вас)
  7. Кокосовое масло – 10 г (заменим ,при необходимости,на имеющееся у вас)
  8. Красный лук 1/2 шт. (пассеровать лук несколько минут,на масле)
  9. Овощное пюре – 200 г
  10. Морковь – 40 г (натёртая на средней тёрке)
  11. Тмин – по желанию.
  12. Вода –600-660 мл (кипяток) +-см. по тесту
  13. Соль – по вкусу (морская или гималайская)
  14. Яйца – 3 шт.
  15. Картофельное пюре – 200 г

 

И так,приступим:)

  1. Растопить масло.Добавить картофельное пюре.Хорошенько перемешать до получения гладкой массы.Делаю это при помощи толкушки.Пюре у меня было из холодильника.
  2. Добавить сухие ингридиенты.Перемешать.
  3. Добавим овощное пюре,натёртую морковь,лук.Хорошо перемешиваем.
  4. На этом этапе,добавляем воду.Не торопимся,порционно.Чтоб не переборщить с водой.Количество воды,может зависить от помола муки.У меня мука самодельная.И она более крупного помола.Тесто начинает собираться в шар,благодаря псиллиуму
  5. Добавляем яйца
  6. Формуем буханки.На противне.Я делала,как видно на фотографиях,плоские буханки хлеба.Из этого количества продуктов,у меня получилось две буханки хлеба.
  7. Духовка разогрета до 180 гр.На тесте сделала надрезы.Это по желанию.
  8. Ставим противень  в духовку и выпекаем  минут 70-75 минут  при 180 гр + 10 минут при 150 гр..Или ориентируемся на Вашу духовку.После указанного времени,отключаем духовку и оставляем хлеб минут на 15 (при закрытой дверце духовки).А затем,открыть духовку и вытащить противень.Оставляем выпечку до полного охлаждения  на решётке .Даём настояться хлебушку и дегустируем.  Приятного аппетита:)

 

 

 

 

 

 

 

Автор Jelena Traksler 251 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*