Тыквенно-кокосовое пироженое .Без глютена,казеина и сахара.Вариант без яиц

Я давно мечтала приготовить этого пироженое.Но,всё “руки не доходили”.И когда я его,всё – таки,запланировала приготовить,была в таком предвкушении и нетерпении! Очень надеялась,что всё получится.

Пироженое получилось потрясающим.Аромат,вкус,цвет – всё очень порадовало.На мой взгляд,это самая вкусная ,из опубликованных мной ,сладкой выпечки без глютена. Единственное,хотелось бы,чтоб оно было не таким рассыпчатым.Поэтому,проделав работу над ошибками,я слегка подкорректировала рецепт.

Выбор муки для этого рецепта был обусловлен моим желанием,чтоб цвет выпечки был натуральным,ярким и оранжевым,как солнышко.Поэтому я и выбрала самые светлые виды муки.

Ингридиенты:

  1. Тыквенное пюре -60 г (тыкву запекала в духовке около 40 минут.Так мне кажется,вкуснее.Тыква мускатная)
  2. Яйца -1 шт. (если яйца противопоказаны вам,заменим их псиллиумом.См. пункт 11 в списке ингридиентов.Или используем взбитое льняное семя,предварительно замочив его на несколько часов.грамм 25)
  3. Кокосовая стружка – 30 г
  4. Пшённая мука – 60 г
  5. Мука киноа – 20 г (используйте ваш вариант муки бг)
  6.  Мука из коричневого риса – 20 г
  7. Соль – по вкусу
  8. Курага – 70 г+ для украшения
  9. Масло – 70 г (комнатной температуры .Возможен любой вариант масла-топлёное гхи,кокосовое,сливочное и т.п.)
  10. Разрыхлитель  -0,5 ч.л. (без горки)
  11. Псиллиум – 5 г (при исключении яиц,грамм 10-15.Смотрим по тесту)
  12. Ваниль – по вкусу
  13. Вода (кипяток) – см. по тесту.(Тесто должно быть ,как заварной крем.У меня мука самодельная.Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста при добавлении  воды)
  14. Сок апельсина – 3-4 ст. л. (для глазури.Можно без неё)
  15. Мёд – 1 ст. л. (для глазури.Можно без неё)

И так,приступим:)

  1. Замочить курагу в горячей воде.Минут на 5-10.
  2. Смешать сухие ингридиенты.
  3.  Растереть масло с сухими ингридиентами.
  4. Добавить яйцо.Перемешать.
  5. Курагу промыть.Отжать и мелко нарезать.Добавляем в тесто.
  6. Тесто должно быть нежным,как заварной крем.У меня мука самодельная.Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста при добавлении  воды).Дайте тесту постоять.При необходимости,добавляем ещё немного воды.Сок,молоко,лучше не добавлять,т.к. готовое тесто очень сдобное и поэтому будет сильно крошиться.
  7. Смазываем форму маслом,обильно.Выкладывает тесто в форму (размер формы -18,5/12,5/7 см).Выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке.У меня выпекалось 40 минут.Готовая выпечка не должна быть очень плотной .По мере остывания выпечки,она станет более плотной.
  8. Оставляем в выключенной духовке минут на 15-20.При необходимости,накроем пергаментом.Затем открываем духовку и оставляем выпечку до полного охлаждения.Не трогайте,пожалуйста.Как бы вам не хотелось.Я нарезала тепловатым.Было сложно.Выпечка хрупкая.На мой взгляд,лучше поставить потом на несколько часов в холодильник.Масло в тесте застынет.И нарезать будет легче.
  9. При желании,можете сделать апельсиновую глазурь.Сок апельсина слека уварить.Дать остыть и ещё в тепловатый сок добавить мёд.Глазурь нанести на поверхность выпечки ложкой.Она сразу же впитается.А поверхность будет липкой.(Что и даст нам возможность украсить пирог сухофруктами и кокосовой стружкой.)
  10. Украсить на свой вкус.

Вот и всё.Готовится пироженое очень легко и быстро.Приятного аппетита.

 

 

 

взбитое льняное семя

 

Автор Jelena Traksler 265 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

2 Комментарии

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*