Булочки.Без глютена,злаков,казеина и сахара.Вариант без яиц

Булочки — мой любимый вариант выпечки.Готовлю их часто.Очень удобно.Порционная выпечка.Не нужно ничего нарезать,легко замораживается.

Булочки получились фантастическими!Мягкие,нежные,не крошатся.Сегодня позавтракала булочками,перепелиными яйцами и о радость (!) — свежей руколой (вчера удалось купить первую зелень с биофермы).Так что завтрак у меня был шикарным.:)

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Кокосовая мука -160 г
  2. Смесь орехов и семян — 100 г (измельчим в миксере.Крупно.Грецкий орех и семена подсолнечника.Возможно заменить на ваш вариант)
  3. Смесь орехов и семян — 100 г (подсушим в духовке.Грецкий орех и семена подсолнечника.Сделаем муку в кофемолке.Не очень мелкого помола.Или используем готовую ореховую муку)
  4. Псиллиум — 20 г
  5. Масло — 40 г (20+20.Масло гхи +кокосовое.Или ваш вариант)
  6. Яйца — 2 шт. (если яйца вам противопоказаны,исключим их из рецепта.В данном случае,необходимо добавить немного жидкости (апельсиновый сок,кокосовое или любое молоко или вода (кипяток). При желании,можно использовать как вариант замены яиц яблочное пюре  ).Так же возможен вариант замены яиц замоченным на несколько часов и взбитым в крутую пену льняным семенем.Грамм 40-50.Фотография взбитого льняного семени прилагается.
  7. Соль,приправы — по вкусу(соль гималайская или морская.Добавила сушёный лук-порей.Вы можете добавить любые специи,приправы)
  8. Кабачок — 180 г (натёртый на средней,морковной,тёрке)
  9. Вода — 600-650 мл (кипяток)

И так,приступим.:)

Орехи и семена я замачиваю часов на 8 — 10.

  1. Растопим масла.
  2. Добавим ореховую муку и измельчённые (предварительно замоченные) орехи.
  3. Кабачок.
  4. Кокосовую муку и псиллиум.Перемешиваем.
  5. На этом этапе добавляем кипяток.Аккуратно,по чуть-чуть,чтобы не перестараться.Тесто начинает собираться в комок.Даём ему чуть остыть.
  6. Добавляем яйца.Или готовим без них(возможно использование заменителей яиц.См. в списке ингредиентов .Пункт 6)
  7. Формуем булочки.У меня получилось 5 булочек по 200-205 гр. и 1- 250 гр.(масса до выпечки).
  8. Ставим в предварительно нагретую до 180 гр. духовку на 25 минут.Затем включаем режим с обдувом на 20 минут (для красоты и прекрасной корочки).Готовые булочки не должны быть очень плотными.Мягкими и упругими.Постарайтесь не передержать их в духовке.Горячая выпечка без глютена оставляет впечатление не пропечённой.Но,в процессе охлаждения булочки станут более плотной консистенции.

Вот и всё.Наши чудесные булочки готовы.Даём им остыть (обязательно) и можем приступать к дегустации.А особо стойким,рекомендую,дегустировать булочки,как и всю выпечку бг на следующий день.Тогда она становится намного вкуснее.

Приятного аппетита.:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 295 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*