Ореховые шарики с кокосовой стружкой.Без муки,глютена,казеина, сахара и злаков

 

Я никогда не любила безе,в своей прошлой жизни,конечно.А после отказа от сахара,по какой-то причине,очень захотелось его приготовить.Но как? Если я не использую в пищу никаких подсластителей,включая мёд?Оказалось – ни как!!!))).Не всё можно адаптировать под такие жёсткие ограничения.И потому,в качестве утешительного приза,я приготовила себе ореховые шарики с кокосовой стружкой на взбитых белках.

Получилось интересно.Плотненькие сверху,мягкие внутри.Не черствеют.При желании,можно добавить каких-нибудь сухофруктов.Или положить целый орешек в шарик (для малышей).

Шарики хорошо держат форму.Не крошатся.Так что,как вариант перекуса вне дома вполне подходят.

Рецепт

Ингридиенты:

  1. Кокосовая стружка  -250 г ( не сладкая)
  2. Белки – 150 г (остались от другой выпечки.Не помнила точно,сколько у меня было в баночке 5- или 6.Взвесила)
  3. Яйца – 3 шт.
  4. Смесь оехов,семян – 150 г (миндаль,грецкие,семена подсолнечника.Подсушила в духовке.Можно заменить на ваши варианты орехов)
  5. Сухофрукты – по вкусу (по желанию.Готовила без них)
  6. Соль морская – немного (для взбивания белков)

И так,приступим:)

Орехи с семенами замачиваем на ночь (можно пропустить этот шаг).Промываем  и подсушиваем в духовке.

Измельчаем их в среднюю крошку

Подсушиваем кокосовую стружку на сухой сковороде.Слегка.Она станет кремового цвета.Не отвлекаемся.Легко подгорает.:)Даём остыть.

Отделяем белки от желтков.И взбиваем все имеющиеся белки в крутую пену ( с щепоткой соли)

Смешиваем кокосовую стружку и орехи

Добавляем желтки.Перемешиваем.Белки добавляем в последнюю очередь.Аккуратно вмешиваем  в “тесто”

Готовая “тесто” для выпечки

Формуем шарики.Размер,вес-произволен.На ваш вкус.Выкладываем на противень,покрытый пергаментом.

И ставим,в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на 20 мин (+-,или ориентируемся на вашу духовку)

Вот ,собственно,и всё.Очень быстро.А если сделать заготовки заранее: подсушить орехи в духовке и кокосовую стружку.На всё ,про всё-уйдёт (вместе с выпечкой) минут 30.Так что,наша коллекция пополнилась ещё одним быстрым рецептом.:)

 

 

Автор Jelena Traksler 251 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*