Абрикосовое пирожное-мороженое.Торт?Веган.Без глютена,сахара,масла,муки и выпечки

Я очень редко готовлю веганские десерты.Они чудесные!Но сладковаты для меня.Однако,любопытство победило.И я,таки,приготовила пирожное.

Абрикосовое пирожное — один из самых простых рецептов в моей коллекции.

Проще только,наверное,Шоколадный крем,мусс.Без глютена,казеина,муки,яиц и сахара.Веган и

Ягоды в шоколаде.Без глютена,казеина и сахара

Готовится пирожное быстро и просто.А получается изысканный,вкусный и очень красивый десерт без выпечки.Справиться с этим рецептом может любой,даже начинающий поварёнок.И самое главное,ничего выпекать не надо.Нужны миксер и холодильник.:)

Какую роль тут играют замоченные орехи?.Они придают текстуру,плотность крему.Если мы их не замочим — чуда не случится.Сам по себе крем из орехов не имеет особо выраженного вкуса.Наша задача наполнить крем самыми чудесными и любимыми вкусами.Что нам для этого понадобится?

Сладкие,желательно переспелые фрукты.Орехи.К абрикосам хорошо подходит миндаль.Курага.Ваниль.Экстракт миндаля (чтоб усилить вкус миндаля),мёд или любой другой натуральный подсластитель. Разрешено,собственно,всё.Можно добавить и шоколад,кокосовые сливки….всё,что  захочется вам и вашим близким.Правило одно — стараемся соблюдать пропорции.

Рецепт

Миндаль рекомендую очистить.Я этого не сделала в этом рецепте.Зря.Очень лёгкий способ очистки — залить миндаль кипятком.Через несколько минут его очень  легко очистить.Если вы не желаете использовать первый вариант,остаётся набраться терпения и просто очистить его после замачивания.

И ещё один момент.Я бы подсушила часть орехов в духовке.Вкус пирожного,от этого только выиграет.:)

Ингредиенты:

Крем

  1. Смесь орехов — 40 г (миндаль,кешью,фундук.Возможен ваш вариант орехов.Предварительно замочим часов на 8-10 )
  2. Абрикосы -130 г (мягкие,сладкие)
  3. Курага — по вкусу (я не добавляла в крем,т.к. не большой поклонник сладкого.Сладкоежкам  рекомендую добавить.Или другой,подходящий для вас,подсластитель)
  4. Ваниль бурбон,экстракт миндаля,морская соль — по вкусу
  5. Жидкий мёд — по вкусу (или любой другой подсластитель)
  6. Сливки кокосовые — по вкусу (снимаем верхний,твёрдый слой в баночке кокосового молока.Это и есть наши сливки)

Основа

  1. Смесь орехов — 70 г (миндаль,кешью,фундук.Возможен ваш вариант орехов)
  2. Курага — по вкусу
  3. Жидкий мёд — по вкусу (любой другой натуральный подсластитель:кленовый сироп,сироп агавы и т.д.)
  4. Морская соль — по вкусу

И так,приступим.:)

Готовим крем

  1. Промываем замоченные орехи.Избавляемся от излишков влаги.Выкладываем их в миксер.
  2. Добавляем к ним абрикосы (без косточек)и остальные ингредиенты.Взбиваем пышный крем.С однородной текстурой.

Готовим основу.

  1. Измельчим орехи с курагой.Не очень мелко.
  2. Делим орехово-фруктовую смесь на 3 части.Выстилаем форму слегка смоченным пергаментом (так его легче «подогнать » к форме).Размер моей формы 5,5/11 см.
  3. Выкладываем 2/3 смеси в форму.Хорошо утрамбуем.
  4. Сверху выкладываем крем.
  5. Посыпаем оставшейся орехово — фруктовой смесью.
  6. Ставим в морозильную камеру на несколько часов.
    И наше чудесное мороженое-пирожное готово!Перед сервировкой не забываем,заранее,вытащить пирожное из морозильной камеры в холодильник.Нарезаем слегка оттаявшим.Нож опускаем в кипяток.Так торт легче нарезать.И кусочки будут более красивыми.Буду очень признательна за обратную связь.:)

     

     

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 298 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии.Мне очень важно ваше мнение.