Оладьи,котлеты из миндаля.Без глютена.Веган

Последние мои рецепты были без вариантов для моих читателей,которым противопоказаны яйца.Например,очень вкусные Овощные котлеты.Без глютена и казеина

Но я о вас помню,мои дорогие.Я решила разработать для вас универсальный рецепт,который  позволит готовить оладьи,овощные котлеты без использования яиц и муки.Я,как обычно,использовала в своих рецептах овощи.Но если вы планируете приготовить сладкие оладушки,котлетки,рекомендую заменить овощи яблоком или грушей.Они не такие жёсткие (волокнистые) и оладьи,котлеты пропекаются быстрее.

Здесь вы сможете ознакомится и с другими рецептами Оладьи,овощные котлеты.Подборка рецептов.Без глютена,казеина,сахара.Варианты без яиц,злаков,веган

Рецепт

N.B.Если у вас нет необходимости исключать яйца из рациона,рекомендую заменить часть псиллиума яйцами.Или даже,же весь псиллиум яйцами.В этом случае,добавим несколько ложек кокосовой муки.Количество кокосового масла в рецепте,соответственно,необходимо уменьшить.См. по тесту.

Орехи,семена предварительно замачиваем.Как  и зачем это делается,можно узнать из публикации Приготовление муки без глютена в домашних условиях.Фитиновая кислота.Фитаза.

Можно и пропустить этот шаг.

Ингредиенты:

  1. Миндаль,семена подсолнечника — 120 г (подсушим в духовке)
  2. Миндаль,семена подсолнечника — 60 г (сырые)
  3. Морковь — 100 г (натираем на средней тёрке.Рекомендую заменить яблоком или грушей.Они не такие жёсткие (волокнистые) и оладьи ,котлеты пропекаются быстрее.Морковь можно заменить цуккини.Более подходящий вариант,на мой вкус)
  4. Цуккини -180 г (натираем на средней тёрке)
  5. Кокосовое масло,масло гхи — 40 г (20+20.Можно заменить масло гхи на кокосовое)
  6. Кокосовые мука,стружка — 100 г (50+50)
  7. Морская соли,приправы или пряности — на ваш вкус
  8.  Кокосовые сливки — 3 ст.л. (Комнатной температуры.Открываем банку кокосового молока.Сверху плотная масса и есть сливки)
  9. Кокосовое молоко — 200 мл (прозрачная жидкость в банке.Без сливок)
  10. Псиллиум — 30 г (Если у вас нет псиллиума,можно заменить 2-3 яйцами.Количество жидкости,указанное в рецепте,изменится.При необходимости,добавим муку)

И так,приступим:)

  1. Растопим масла.Натираем овощи на средней тёрке.
  2. Измельчим подсушенные орехи,семена.Желательно,в мелкую крошку.Но не в пыль.
  3. Измельчим сырые орехи с семенами в не очень крупную крупку.
  4. Добавим измельчённые орехи с семенами,соль,псиллиум ,кокосовую муку,стружку,молоко в миску.Перемешаем.Тесто собираем в комок.Если же нет,добавим ещё немного псиллиума или жидкости,в случае,если тесто слишком крутое (плотное).
  5. Формуем котлетки или оладушки.Готовим на сухой сковороде или добавим немного кокосового масла.Готовим на маленьком огне.Под крышкой.Особенно это важно,при приготовлении котлет.Т.к. они высокие и должны хорошенько пропечься.Вот такая красота у нас получилась.:)

И не забываем подписываться на сайт.Т.к. только здесь вы можете увидеть все мои рецепты.И не пропустите ничего нового и вкусного!:)

 

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 297 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*