Шоколадно-ореховые шарики.Постные.Без глютена,казеина,сахара,муки и яиц

Рецепт придумался,буквально,за несколько минут.Захотелось мне приготовить чего-нибудь эдакого,как сейчас модно выражаться,успокаивающего.Что может быть лучше шоколадного печенья?Только шоколадное печенье с орехами.Получилось очень вкусно.Признаюсь,схомякала несколько печенек сразу из духовки.Эксперимент не рекомендую повторять.Т.к. горячее печенье довольно сильно отличается от остывшего и немного постоявшего.И как я не раз упоминала,выпечка всегда вкуснее на следующий день.А я нарушила все правила.Бывает и так:)

Рецепт

Я использовала в рецепте смесь грецких орехов и семян подсолнечника.Это более экономичный вариант.Вы всегда можете использовать доступные вам варианты орехов и семян.Я их подсушила в духовке.И сделала муку.Для удобства,буду называть её ореховой мукой.

Ингредиенты:

  1. Ореховая мука -140 г (мелкого помола)
  2. Ореховая мука -60 г (крупного помола.Назовём её ореховой крупкой.Допускаются кусочки орехов)
  3. Кокосовое масло – 30 г
  4. Кокосовая стружка -30 г
  5. Кокосовое молоко -6 ст.л.(Отделяем сливки от молока в банке.(Плотный слой,сверху).А молоко используем в рецепте.Возможен,ваш вариант молока)
  6. Кероб – 60 г (заменим,при необходимости,какао)
  7. Псиллиум – 20 г (если его у вас нет,заменим его яйцом.В этом случае,формы в виде шарика мы не получим.От формы вкус не изменится.Выложим тесто на противень,слоем см в 2-3.Желательно использовать бумагу для выпечки на противне)
  8. Морковь -100 г (очень мелко измельчить.Можно пюре.Она совсем не чувствуется в выпечке.А с грецким орехом составляют славный дуэт)
  9. Морская соль – по вкусу
  10. Ваниль – по вкусу
  11. Курага -по вкусу (я взяла 3 штучки.Мелко нарезаем)
  12. Подсластитель – на ваш вкус(я не добавляла)

 

  1. Готовим ореховую муку.Измельчим как можно мельче.
  2. Растопим масло.
  3. Соединим все остальные ингредиенты (кроме кокосового молока)Перемешаем.
  4. И начинаем добавлять кокосовое молоко.По ложечке.Наша задача – сделать  массу пластичной.Она должна держать форму.Нам нужны шарики.Собственно,можно выбрать любую форму.Желательно небольшую.Руки водой я не смачивала.Мне нравится ,чтоб форма была не совсем идеальной.Это же домашняя выпечка:).
  5. Выпекаем шарики при 180 град. минут 30.В зависимости от того,какое печенье вы бы хотели  получить.Мне хотелось,что сверху была корочка,а  серединка мягкая.И я получила такое печенье.Постарайтесь,пожалуйста,не пересушить печенье.Оно должно быть внутри чуть влажноватым внутри.:)

Вот такая красота  получилась.:)

 

Приятного аппетита:)

 

Автор Jelena Traksler 252 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*