Мягкий сыр кешью.Без казеина,яиц

Каким же я была сыроедом (сырной душой)!И в  последнее время,я очень заинтересовалась рецептами сыроедов именно для того,чтоб  восполнить существенный пробел в моём рацине.Отсутствие сыра.Но т.к. сыр из молочных продуктов,как и все молочные продукты ,впрочем,сосланы в ссылку навсегда,я согласилась,вернее уговорила себя,на сыры из орехов.Мой первый опыт был вполне удачным.Сыр из миндаля понравился.Миндальный сыр.Без казеина

Но т.к. все вокруг утверждают,что сыры,крема из кешью намного нежнее,решила приготовить сыр из него.Не просто сыр,а мягкий сыр.Впрочем,этот рецепт универсален и  прост до безобразия.От количества добавленной жидкости,у вас на столе появится:сыр,мякий сыр или соус.Разве не чудесно?А описание рецепта,почти так же коротко,как и список ингридиентов.Люблю такие рецепты.:)

А этот чудесный пирог я приготовила с сыром кешью .Получилось всё очень гармонично.Фотография пирога  будет ждать вас в конце рецепта.Мясной пирог с сыром кешью.Без теста,глютена,казеина,яиц

Очень удачно вписался сыр и в Спагетти (макароны) с сыром.Без глютена,казеина,яиц и муки

Рецепт

От добавленных к ореховой массе ингридиентов ,зависит вкус готового продукта.Так что,простор для фантазии-у-у-х!Правил нет.Добавляем всё,что нам хочется и кажется уместным в данном рецепте.Для большей вкусовой достоверности,если так можно выразиться,иногда добавляют пищевые дрожжи.Если у вас нет противопоказаний,можно поэксперементировать.Тут уж,кто на что горазд.

Ингредиенты:

  1. Орехи кешью -100 г (замочить на 8-10 часов с солью и лимонным соком (яблочным уксусом).Я не добавляла лимонный сок,уксус.Тк. не использую их  в пищу.Но они добавляют кислинки.Что опять же ,приближает ореховый сыр по вкусу к оригиналу)
  2. Соль морская (гималайская) – по вкусу
  3. Свежая зелень – по вкусу (укроп,петрушка.Можно добавить перец,специи(на ваш вкус)
  4. Вода – опционно (по необходимости)

 

Промываем орехи.Выкладываем их в миксер.Желательно помощнее.

Измельчаем орехи и взбиваем их в кремообразную,однородную массу.Добавляя ,в процессе,воды.Аккуратно,по ложечке.

От количества воды,зависит конечный продукт:сыр твёрдый,мягкий или же соус.Я решила приготовить мягкий сыр.Похожий на творожный крем.Чудесная консистенция.Очень нежный.

Добавила измельчённой зелени.Перемешала.

И вот такое чудо у меня получилось.А т.к. готовила я сыр не просто так,а для мясного пирога.Предьявляю вам пирог.Красавец!

Приятного аппетита!

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 249 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

2 Комментарии

    • Нет,Сергей.В данном рецепте не требуется бактериальная закваска.Есть и такие варианты приготовления сыра,йогурта из орехов.Но я их не использую,т.к. не нашла подходящей для себя закваски.Она вся содержит лактозу.В сыр же,конечно,можно добавлять любые специи,пищевые дрожжи.Дрожжи придают такой сырный вкус продукту.Вариантов очень много.:)

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*