Хлеб из пророщенной киноа с орехами.Без глютена,казеина и сахара

Мой первый хлебушек  из проростков гречихи мне очень понравился.Это не только вкусно.Но и очень полезно.Лучший вариант хлеба-хлеб из проростков семян.Хлеб из пророщенной гречихи.Без глютена,казеина и сахара.С вариантом без яиц

Есть рецепты из ферментированных семян (злаков).Но мне вкус не очень нравится.На любителя.

Долго откладывала приготовление второго хлебушка и наконец решилась.Приготовила хлебушек из проростков киноа.С ними всё намного проще.Семена киноа проростают в течении 6 часов.Очень быстро.Проращивала я их по той же схеме,что и семена гречихи.Ссылка прилагается.Пророщенные семена гречихи.Польза и вред.

Хлебушек получился чудесным.С плотным мякишем (как я и планировала).И не крошится.Вкусный и  самое главное,очень полезный.

N.B!Самое главное.Хлеб быстро портится.Сейчас лето.Выпечка из органических семян,злаков даже сутки не стоит.Я нарезала и заморозила сразу же после фотосессии…и дегустации.

Рецепт

Вам не обязаетльно готовить из киноа.Это могут быть любые семена и злаки (псевдозлаки).Но обязательно высокого качества.Иначе не прорастут.Орехи и семена можно брать любые.

Ингредиенты:

  1. Киноа -200 г (100+100/красная/белая.Проращиваем семена)
  2. Миндаль -100 г (Замачиваем.А затем промываем и очищаем.Для того,чтобы легче было чистить миндаль,заливаем его кипятком минут на 5-7)
  3. Семена подсолнечника – 30 г
  4. Масло гхи,кокосовое -40 г (20+20)
  5. Псиллиум,кокосовая мука – 40 г (20 +20.Или см. по тесту+-Псиллиум можно не класть в тесто.В этом случае,взбиваем белки в крутую пену и добавляем ,аккуратно,последними в тесто.Тесто выпекаем в форме)
  6. Яйца – 2 шт.(При необходимости,заменим на псиллиум.См. по тесту +-)

И так,приступим:)

Измельчаем ореховую смесь в блендере.

Мелко.Промываем проростки киноа.

Измельчаем в блендере.Мелко.

Вот так я проращивала семена.

Растопим масла.И соединим все ингридиенты.Перемешаем.

Формируем буханку хлеба.

Делаем сверху надрезы.Выпекаем 30-35 минут при 180 град.А затем оставляем хлебушек ещё минут на 20 выключенной духовке.

Вот такой красавец у нас получился:)

Ещё кадр:)

Даём ему полностью остыть.И нарезаем.Прекрасно нарезается.Не крошится.

Чудесный хлебушек с плотным мякишем.

И очень полезный.:)

 

 

 

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*