Хлеб из проростков киноа с орехами.Без глютена,казеина и сахара

Мой первый хлебушек  из проростков гречихи мне очень понравился.Это не только вкусно.Но и очень полезно.Лучший вариант хлеба-хлеб из проростков семян.Хлеб из пророщенной гречихи.Без глютена,казеина и сахара.С вариантом без яиц

Есть рецепты из ферментированных семян (злаков).Но мне вкус не очень нравится.На любителя.

Долго откладывала приготовление второго хлебушка и наконец решилась.Приготовила хлебушек из проростков киноа.С ними всё намного проще.Семена киноа прорастают в течении 6 часов.Очень быстро.Проращивала я их по той же схеме,что и семена гречихи.Ссылка прилагается.Пророщенные семена гречихи.Польза и вред.

Хлебушек получился чудесным.С плотным мякишем (как я и планировала).И не крошится.Вкусный и  самое главное,очень полезный.

N.B!Самое главное.Хлеб быстро портится.Сейчас лето.Выпечка из органических семян,злаков даже сутки не стоит.Я нарезала и заморозила сразу же после фотосессии…и дегустации.

Рецепт

Вам не обязательно готовить из киноа.Это могут быть любые семена и злаки (псевдозлаки).Но обязательно высокого качества.Иначе не прорастут.Орехи и семена можно брать любые.

Ингредиенты:

  1. Киноа -200 г (100+100/красная/белая.Проращиваем семена)
  2. Миндаль -100 г (Замачиваем.А затем промываем и очищаем.Для того,чтобы легче было чистить миндаль,заливаем его кипятком минут на 5-7)
  3. Семена подсолнечника – 30 г
  4. Масло гхи,кокосовое -40 г (20+20)
  5. Псиллиум,кокосовая мука – 40 г (20 +20.Или см. по тесту+-Псиллиум можно не класть в тесто.В этом случае,взбиваем белки в крутую пену и добавляем ,аккуратно,последними в тесто.Тесто выпекаем в форме)
  6. Яйца – 2 шт.(При необходимости,заменим на псиллиум. См. по тесту +-)

И так,приступим:)

Измельчаем ореховую смесь в блендере.Мелко.

Вот так я проращивала семена.

Промываем проростки киноа.Измельчаем в блендере.Мелко.

Растопим масла.И соединим все ингредиенты.Перемешаем.

Формуем буханку хлеба.

Делаем сверху надрезы.

Выпекаем 30-35 минут при 180 град.А затем оставляем хлебушек ещё минут на 20 выключенной духовке.

Вот такой красавец у нас получился:)Ещё кадр:)

Даём ему полностью остыть.И нарезаем.Прекрасно нарезается.Не крошится.

Чудесный хлебушек с плотным мякишем.

И очень полезный.:)

 

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 253 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

2 Комментарии

  1. Мне вот интересно есть ли смысл в проращивании,если потом все равно продукт подвергается термообработке?Или просто вкус от этого меняется?
    И какой длины должны быть проростки?И киноа и гречки

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*