Грибной пирог на картофельном тесте.Без глютена и казеина

Как я уже и писала в рецепте Ризотто из киноа с лисичками.Без глютена и казеинав продаже появились лисички замечательного качества.Первым я приготовила ризотто.Признаюсь вам,это самое вкусное ризотто ,которое я пробовала когда-то.Настоятельно рекомендую приготовить.Очень вкусно.

Вторым,в моём списке,был рецепт пирога с лисичками.Пирог получился восхитительным.С большим количеством овощей.Грибы,конечно же,солировали.Для текстуры ,в начинку,я добавила измельчённые орехи кешью и цветную капусту.Возможно,для вас это не совсем обычный ход.Но мне очень понравилось.Всё получилось,как  и задумывалось.И на этот раз без приключений.

Возможно вас смутит длинное описание и большое количество фотографий.Но,как же иначе мне обьснить вам все тонкости приготовления пирога?Только так,подробно,с пошаговыми фотографиями.На самом деле пирог очень прост в приготовлении.Я специально упростила рецепт основы.А с начинкой,уверена,никаких сложностей не будет.

Надеюсь,что пирог вы будете готовить.И расскажете мне об этом в комментариях к публикации.Обязательно пишите.Автор нуждается в  ваших комментариях.В активных читателях,подписчиках.:)

Рецепт

Ингредиенты:

Основа:

Выбираем любую доступную вам муку.Без глютена.При замене муки,пропорции могут слегка измениться.

  1. Картофельное пюре – 300 г (готовое.С маслом,специями и приправами.У меня заправлено маслом гхи.Добавлен свежий укроп и лук-порей)
  2. Масло гхи -20 г
  3. Яйца – 2 шт.
  4. Пшённая мука – 70 г
  5. Мука киноа  – 50 г
  6. Соль морская  – по вкусу

Начинка:

Ингредиенты:

  1. Лисички -160 г
  2. Цветная капуста -200 г(разделим на соцветия)
  3. Брокколи – 100 г (разделим на соцветия)
  4. Кешью – 100 г (замочим на 8-10 часов  с щепоткой соли)
  5. Лук репчатый – 1 шт.(средних размеров.Или по вкусу.Мелко нарезаем.)
  6. Морковь -2 шт.(средних размеров.Или по вкусу.Нарезаем на ленты овощечисткой)
  7. Яйца – 1 шт.
  8. Масло гхи – для пассеровки овощей
  9. Соль морская,специи,приправы – по вкусу

Заливка:

  1. Яйца – 3 шт. (взбиваем ,вилкой,до однородности)

И так,приступим:)

В пюре,слегка охлаждённое,добавляем все ингредиенты.

Вымешиваем тесто.Тесто мягкое,пластичное.Слегка липнет к рукам.

Смазываем форму маслом.Размер моей формы 22/8 см.Руками формируем корзиночку и красивый край.Ставим форму в холодильник.На время приготовления начинки.

Отвариваем соцветия брокколи и цветной капусты.Минуты 2.Затем перекладываем в ледяную воду.

Пассеруем лук с морковью.Минут 5.

Добавляем лисички.Я их не нарезала.Слегка обжарим.

Промываем кешью.Измельчаем в миксере.Не очень мелко.

Затем измельчам в миксере цветную капусту.Которую ,как мы помним, предварительно отварили.

Брокколи добавляем к грибам.

А затем добавляем и остальные ингредиенты.Не забываем добавить яйцо.

Аккуратно перемешиваем.

Выкладываем начинку на охлаждённую основу.

Сверху выливаем заливку.Распределяем её по начинке.

Выпекаем пирог минут 25-30.Или ориентируемся по своей духовке.Начинка должна схватиться.А тесто подрумяниться.Выключаем духовку и оставляем пирог ещё минут на 20.При необходимости,накроем пирог пергаментом.

Получилось очень красиво.Дегустировала  пирог на следующий день.Очень вкусно как в холодном,так и разогретом виде.

После охлаждения пирог нарезается без проблем.

Не забываем подписываться на обновления сайта.Комментируем рецепты.Общаемся с автором,дорогие мои.Да,да.Для автора это очень необходимо.:)Где же иначе взяться вдохновению?:)

Приятного аппетита:)

 

 

 

 

 

 

Автор Jelena Traksler 223 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*