Клафути с черникой.Без глютена,казеина и сахара

В сезон ягод,особенно лесных,обязательно пеку пироги.Ем ягоду свежей.Запасаюсь впрок витаминами.:)
Клафути – пирог из блинного теста. Готовится он очень просто.А получается нежным,сочным и очень вкусным.Готовить его можно с любыми фруктами и ягодами.И из любой муки и молока,конечно.Я предлагаю вам вариант без глютена и молочных продуктов.

Клафути получился восхитительным!Прекрасный,очень нежный,мягкий пирог.Было так сложно удержаться от постоянных походов к холодильнику.:)

Рецепт

Все ингредиенты,кроме ягод,комнатной температуры.Ягоды брала замороженные.

Ингредиенты:

  1. Рисовая мука- 80 г (она здесь необходима.Мой вариант муки из цельнозернового риса)
  2. Пшённая мука – 30 г (При необходимости,заменим на рисовую)
  3. Кокосовое молоко -400 мл (не обезжиренное.При необходимости,заменим на ваш вариант молока)
  4. Подсластитель – по вкусу(я не добавляла)
  5. Яйца- 5 шт.
  6. Масло гхи,кокосовое – 70 г (35+35.При необходимости,заменим на ваш вариант масла)
  7. Черника – 120 г (в следующий раз добавлю больше грамм 170-200.Ягоды,фрукты могут быть любыми.На ваш вкус)
  8. Ваниль – по вкусу
  9. Морская соль – по вкусу (маленькую щепоть для баланса вкуса)

И так,приступим:)

Растопим масла.Добавим муку.Перемешаем.Нагреем молоко.Оно должно быть очень горячим.Добавляем к муке.Хорошенько перемешиваем.

Даём постоять.Мука разбухнет.Смесь должна немного остыть.

Взбиваем яйца с щепотью соли (и с подсластителем.Если вы его используете).Яйца взбиваем долго. При максимальных оборотах.Яичная масса светлеет и сильно увеличивается в объёме.

Добавляем тесто.Не забываем накрыть чашу миксера.И взбиваем.Масса должна быть однородной,нежной консистенции.Тесто жидкое,блинное.Стекает с ложки.Но не моментально (в качестве ориентира).

Добавляем ягоды к тесту.Предварительно обваляв их в муке.Не очень помогло,к слову.:)

Форму щедро смазываем  маслом.Прокладываем пергаментом и выливаем тесто.Сверху,палочкой,я сделала разводы.

Выпекаем около 60 минут.(+-)Или ориентируемся на вашу духовку.Тесто должно схватиться.Во время выпечки тесто  очень сильно поднимется.Но как только  отключим духовку,оно сразу опадёт.Это нормально.

Даём пирогу постоять в отключённой духовке.Затем открываем духовку.Даём пирогу остыть.Выкладывала я его на блюдо при помощи двух тарелок.Накрываем форму тарелкой.Переворачиваем форму.Пирог остаётся на тарелке (блюде).Снимаем бумагу.А затем,повторим эту манипуляцию ещё раз.И пирог остаётся на нужном нам блюде.

Или охладим предварительно пирог в холодильнике.Тогда в этих манипуляциях не будет необходимости.Охлаждённый пирог очень хорошо держит форму.

Вот,собственно,и весь процесс.Приятного аппетита:)

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 242 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*