Клафути с черникой.Без глютена,казеина и сахара

В сезон ягод,особенно лесных,обязательно пеку пироги.Ем ягоду свежей.Запасаюсь впрок витаминами.:)
Клафути — пирог из блинного теста. Готовится он очень просто.А получается нежным,сочным и очень вкусным.Готовить его можно с любыми фруктами и ягодами.И из любой муки и молока,конечно.Я предлагаю вам вариант без глютена,молочных продуктов и сахара.

Клафути получился восхитительным!Прекрасный,очень нежный,мягкий пирог.Было так сложно удержаться от постоянных походов к холодильнику.:)

Рецепт

Все ингредиенты,кроме ягод,комнатной температуры.Ягоды брала замороженные.

Ингредиенты:

  1. Рисовая мука- 80 г (она здесь необходима.Мой вариант муки из цельнозернового риса)
  2. Пшённая мука — 30 г (При необходимости,заменим на рисовую)
  3. Кокосовое молоко — 400 мл (не обезжиренное.При необходимости,заменим на ваш вариант растительного молока)
  4. Подсластитель — по вкусу(я не добавляла)
  5. Яйца- 5 шт.
  6. Масло гхи,кокосовое — 70 г (35+35.При необходимости,заменим на ваш вариант масла)
  7. Черника — 120 г (в следующий раз добавлю больше грамм 170-200.Ягоды,фрукты могут быть любыми.На ваш вкус)
  8. Ваниль — по вкусу
  9. Морская соль — по вкусу (маленькую щепоть для баланса вкуса)

И так,приступим:)

  1. Растопим масла.Добавим муку.Перемешаем.
  2. Нагреем молоко.Оно должно быть очень горячим.Добавим к муке.Тщательно перемешаем.Даём постоять.Мука разбухнет.Смесь должна немного остыть.
  3. Взбиваем яйца с щепотью соли (и с подсластителем.Если вы его используете).Яйца взбиваем долго. При максимальных оборотах.Яичная масса светлеет и сильно увеличивается в объёме.
  4. Добавляем тесто.Не забываем накрыть чашу миксера.И взбиваем.Масса должна быть однородной,нежной консистенции.Тесто жидкое,блинное.Стекает с ложки.Но не моментально (в качестве ориентира).
  5. Добавляем ягоды к тесту.Предварительно обваляв их в муке.Не очень помогло,к слову.Надеюсь,у вас получится лучше,чем у меня.:)
  6. Форму щедро смазываем  маслом.Прокладываем пергаментом.Выливаем тесто в форму.Сверху,палочкой,я сделала разводы.
  7. Выпекаем около 60 минут (+-).Или ориентируемся на духовку.Тесто должно схватиться.Во время выпечки тесто  очень сильно поднимется.Но как только  отключим духовку,оно сразу опадёт.Это нормально.
  8. Выключаем духовку.Даём пирогу постоять ещё минут 20-30.Открываем духовку.Оставляем пирог до полного охлаждения
  9. .Выкладываем клафути на блюдо при помощи двух тарелок.Накрываем форму тарелкой.Переворачиваем форму.Пирог остаётся на тарелке (блюде).Снимаем бумагу.А затем,повторим эту манипуляцию ещё раз.И пирог остаётся на нужном нам блюде.

Или,второй вариант,охладим предварительно пирог в холодильнике.Тогда в этих манипуляциях не будет необходимости.Охлаждённый пирог очень хорошо держит форму.

Вот,собственно,и весь процесс.Сложно?Совсем нет.Готовится просто.А получается чудесный летний пирог.:)

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 295 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*