Пироги с мясом.Без глютена, казеина и яиц

01.18 новая редакция
Сегодня,после работы,поужинала пирогом.Ну что вам сказать?Небольшая ода пирогам.Без ложной скромности – пирог восхитительный!Нежное тесто,очень вкусная начинка.Как же мне было вкусно!Сначала нацелилась на кусочек пирога.Но ограничиться одним куском не было никакой возможности.Ещё один  кусок пирога  разогревается в духовке:).
 
Ингредиенты :
  1. Мука из киноа – 100 г
  2. Мука пшённая,зелёной гречки – 240 г (120 +120)
  3. Кокосовая мука – 70 г
  4. Псиллиум – 25 – 30 г (+-См. по тесту)
  5. Кокосовая стружка – 40 г
  6. Масло гхи – 30 г (При необходимости,заменим кокосовым)
  7. Кокосовое масло – 20 г
  8. Морковь – 60 г (1 шт.Натираем на средней тёрке)
  9. Тыква – 175 г (Не сладкая.Можно заменить кабачком.Натираем на средней тёрке)
  10. Соль морская,специи – по вкусу
  11. Кипяток – 900 мл (+-смотрим по тесту )
  12. Желток – 1 шт. (для смазывания пирогов)

И так,приступим:)

 Растопим масла .Добавим все  ингредиенты.Перемешаем.
На этом этапе,добавляем кипяток.Не весь сразу,не торопимся.Даём тесту постоять,пока мука впитает жидкость.По тесту смотрим,стоит ли добавить ещё жидкости.Тесто начинает собираться в комок,благодаря псиллиуму .
Раскатываем тесто между двух листов пергамента.Тесто,с которым не работаем в данный момент,лучше держать в холодильнике.
Измеряем диаметр нашей формы,добавляем высоту бортиков.Вырезаем круг и при помощи лопатки,переносим в форму.Диаметр моей формы – 11 см.Высота – 5,5 см.Готовила пироги в двух формах.
Формуем корзиночку из теста в форме.
Ставим формы в холодильник на час-два.
Выкладываем начинку в форму.
Сверху выкладываем кусочки раскатанного теста.Можно просто отщипнуть кусочки теста,не раскатывая его.
Выпекаем пироги минут  30-40.Время выпечки зависит от сочности начинки.Минут за 15 до готовности ,смазываем  пирог желтком,разбавленным капелькой воды.Если яйца вам противопоказаны,пропустите этот шаг.
Отключаем духовку.И оставляем пироги ещё минут на 20.
Слегка остывшие пироги выкладываем на решётку.До полного охлаждения.
Нарезаем пироги охлаждёнными.
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 239 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*