Картофельная фокачча с красным луком.Без глютена,казеина,сахара и дрожжей

01.18 новая редакция

Какая же это фокача?Красивая!)))А как же правила,форма и дрожжи?А мы вот так,без правил!)))
Не знаю как вам,но мне частенько не хватает красоты готовых блюд в кулинарии бг.Поэтому,в последнее время,я стала уделять этому больше внимани.
Я думаю все,кто перешёл на  питание бг ,в первое время особенно скучали по хлебу.Даже если и не были большими его поклонниками.Многие пекут и бг хлеб с дрожжами.Но я больше не готовлю дрожжевую выпечку.Поэтому решила приготовить для вас  вариант бездрожжевой фокаччи.И использовать такую красивую форму.Чтоб была полная гармония.:)

N.B!После выпечки фокаччи прошло два дня.Дегустация в течении этих дней проводилось часто и с особым удовольствием.Мой вердикт – получился очень ароматный,вкусный,с плотным мякишем деревенский хлебушек.Дома,все эти дни,пахнет исключительно фокаччей.
Приправы используйте по своему вкусу.Вместо лука,можно украсить фокаччу оливками,тушёным болгарским перцем – да чем угодно!Правил нет.Вкусно как в холодном,так и в разогретом виде ( в микроволновке разогревать не рекомендую,иначе просто высушите фокаччу и получите сухарик вместо вкусного хлеба).

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Красный лук (большой) – 1 шт.
  2. Картофельное пюре – 150 г
  3. Тыква – 200 г (пюре)
  4. Мука из цельнозернового  риса – 50 г
  5. Мука из киноа и зелёной гречки  – 300 г (150 +150)
  6. Пшённая мука – 100 г (можно заменить любой другой мукой бг)
  7. Кокосовая мука – 30 г
  8. Псиллиум – 10 г
  9. Куриные яйца – 2 шт.
  10. Кипяток – 500-550 мл (+-.См. по тесту)
  11. Соль морская,сушёный шалфей,тмин  – по вкусу (или ваши варианты специй и приправ)
  12. Масло гхи,кокосовое – 60 г (30+30)
  13. Кокосовое молоко – 200 мл

И так,приступим 

  1. Растопим масла.Добавим картофельное пюре .Толкушкой хорошо перемешаем,чтоб оно стало однородным.
  2. Добавим все ингредиенты (кроме яиц и воды).
  3. На этом этапе добавим кипяток.Не торопимся,порционно.Даём тесту постоять.При необходимости,добавим ещё немного жидкости или муки.
  4. В слегка охлаждённое тесто добавим яйца.Даём тесту постоять минут 20.
  5. Пока наше тесто “отдыхает” займёмся луком.Лук тонко нарезаем на полукольца.Пассерум до “лёгкой”мягкости(Al dente).
  6. Форму щедро смазываем топлёным маслом.Диаметр формы 28 см.Выкладываем  тесто и ладошками распределяем по форме.Сверху выкладываем лук и слегка прижимаем его к тесту.
  7. Выпекаем  50 минут при 180 град.(+-)При необходимости накроем пекарской бумагой,чтоб лук не сгорел.Духовку отключаем.Оставим фокаччу,в форме,ещё минут на 20.Затем даём ей немного остыть на решётке (в  форме).И наконец,осторожно перекладываем из формы на решётку,где она должна окончательно остыть.Используем для извлечения  из формы Блюдо,разделочную доску.

Вот,собственно,и весь процесс.Готовится очень быстро.Не стоит пугаться длинного описания и большого количества ингредиентов.Описываю я очень подробно,чтоб вам легче было готовить.А длинный список ингредиентов гарантирует нам вкусную выпечку.Но вы всегда можете сделать список намного короче.Выбор за вами.:)

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 284 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*