Картофельная фокачча с красным луком .Без дрожжей ,казеина и глютена

01.18 новая редакция

Какая же это фокача?Красивая!)))А как же правила,форма и дрожжи?А мы вот так,без правил)))
Не знаю как вам,но мне частенько не хватает красоты готовых блюд в БГ кулинарии.Поэтому,в последнее время,я стала уделять этому больше внимания:)
Я думаю все,кто перешёл на  питание бг ,в первое время особенно скучали по хлебу.Даже если и не были большими его поклонниками.Многие пекут и бг хлеб с дрожжами.Но т.к. я больше не готовлю дрожжевую выпречку, решила приготовить для вас  вариант бездрожжевой фокаччи.И использовать такую красивую форму.Чтоб была полная гармония.:)

N.B!После выпечки фокаччи прошло два дня .Дегустация в течении этих дней проводилось часто и сособым удовольствием.Мой вердикт – получился очень ароматный,вкусный,с плотным мякишем деревенский хлебушек.Дома ,все эти дни пахнет исключительно фокаччей!:)
Приправы используйте по своему вкусу.Вместо лука,можно украсить фокаччу оливками,тушёным болгарским перцем – да чем угодно!Вкусно как в холодном,так и в разогретом виде ( в микроволновке разогревать не рекомендую,иначе просто высушите фокаччу и получите сухарик вместо вкусного хлеба. )

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Красный лук (большой) – 1 шт.
  2. Картофельное пюре – 150 г (у меня остатки пюре,из холодильника.Картофель я всегда предварительно замачиваю.Информация для тех,кто контролирует количество крахмала ,углеводов в пище)
  3. Тыква – 200 г (пюре)
  4. Мука из цельнозернового  риса – 50 г
  5. Мука из киноа и зелёной гречки  – 300 г (150 +150)
  6. Пшённая мука – 100г (можно заменить любой другой)
  7. Кокосовая мука – 30 г
  8. Псиллиум – 10 г (желательно использрвать его в данном рецепте)
  9. Яйца – 2 шт.
  10. Кипяток – 500-550 мл (+-)
  11. Соль морская,сушёный шалфей,тмин  – по вкусу (возможны ваши варианты)
  12. Масло гхи и кокосовое – 60 г (30+30)
  13. Кокосовое молоко – 200 мл

И так,приступим 

  1. Растопим масло.Добавим к нему картофельное пюре .Толкушкой хорошо перемешиваем,чтоб оно стало однородным.
  2. Добавим все ингредиенты (кроме яиц и воды).
  3. На этом этапе добавляем кипяток.Не торопимся,чтоб не перестараться.Даём тесту постоять немного.При необходимости,добавляем ещё жидкость или муки.
  4. В слегка охаждённое тесто добавляем яйца.Даём тесту постоять минут 20.
  5. Пока наше тесто “отдыхает” займёмся луком.
    Лук тонко нарезаем на полукольца (красиво).Пассерум до “лёгкой”мягкости (Al dente).
  6. Форму щедро смазываем топлёным маслом.Диаметр формы 28 см.Выкладываем  тесто и ладошками распределяем по форме.Сверху выкладываем лук и слегка прижимаем его к тесту.
  7. Выпекаем  50 минут при 180 град.(+-)При необходимости накроем пекарской бумагой,чтоб лук не сгорел.
    Духовку отключаем.Оставляем фокаччу в форме минут на 20.Затем даём ей немного остыть на решётке (в  форме).И наконец,осторожно перекладываем из формы на решётку,где она должна окончательно остыть.Используем для извлечения  из формы большую тарелку.
  8. Вот,собственно,и весь процесс.Готовится очень быстро.Не стоит пугаться длинного описания и большого количества ингредиентов.Описываю я очень подробно,чтоб вам легче было готовить.А длинный список ингредиентов гарантирует нам вкусную выпечку.Но вы всегда можете сделать список намного короче.Выбор за вами.:)

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 242 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*