Сконы на картофельном тесте.Без глютена и казеина

02.18 новая редакция
 
Дело было поздно вечером.Обнаружила я ,что хлебушка у меня не осталось.Задумывать что-то грандиозное не хотелось.Подумала я немного.Заглянула в холодильник …зачем-то.Где и увидела картофельное пюре,которое и стало ключевым ингредиентом в рецепте.Так у меня и  появился новый рецепт совершенно чудесных сконов ( хлебушка) на картофельном тесте.
Сконы получились такими вкусными,с чуть плотноватой ,чудесной текстурой.Не крошатся.Что ещё нужно для счастья?
 Рецепт
 
Ингредиенты:
  1.  Картофельное пюре — 150 г (у меня остатки пюре,из холодильника)
  2. Мука киноа,пшённая — 200 г (100+100)
  3. Мука из зелёной гречки — 150 г
  4. Кокосовая мука — 70 г
  5.  Псиллиум — 10 г
  6. Кипяток  — 500-600 мл(+-)
  7. Соль морская,тмин — по вкусу (тмин можно не добавлять)
  8.  Масло кокосовое,гхи — 40 г (20+20)
  9. Яйца — 2+1 шт. (комнатной температуры.Два яйца добавим в тесто.Одно яйцо оставляем для того,чтобы смазать хлеб)
  10. Льняное семя — 4 ст.л сухих семян (замочим в холодной воде.Затем воду сливаем и добавляем семена в тесто.Можно не добавлять,т.к. никакой роли в рецепте,кроме как декоративной,семена не играют.Или заменить их любыми семенами,орехами)
 
И так,приступим.:)
  1. Растопим масла.Прогреем тмин.
  2. Добавим к нему картофельное пюре и толкушкой хорошо перемешаем,чтоб оно стало однородным.
  3. Добавить все ингредиенты,кроме яиц и кипятка.
  4. На этом этапе добавляем кипяток,не торопимся,чтоб не перестараться.Даём тесту постоять немного.При необходимости,добавляем ещё жидкость или муку.
  5. Добавим в тесто 2 яйца.
  6. Тесто должно держать форму,но не быть слишком плотным.Высокий хлеб из этого теста не рекомендую делать.Не пропечётся.Формируем из теста круг (ладошками).Высота см-2-2,5.Разрезаем на порции,не прорезая до конца тесто.Делаем «разметку».Все эти манипуляции проводим на противне,предварительно выстелив его пергаментом.
  7. Выпекаем 30 — 40 минут.(+-)При необходимости,накрываем пекарской бумагой.
  8. За 10 минут до готовности,смазываем сконы яйцом (немного взбить яйцо с капелькой воды).
  9. Духовку отключаем.Оставляем выпечку ещё минут на 20.Затем перекладываем на решётку до полного охлаждения.

Нарезаем и наслаждаемся.Приятного аппетита.:)

Не забываем подписываться на обновления сайта.Заглядываем на сайт,чтоб не пропустить ничего вкусного.:)

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 297 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*