Печенье с курагой и грецким орехом.Без глютена,казеина.сахара и яиц

Из этого чудесного теста я испекла много интересной,вкусной выпечки на прошедшей неделе.Обязательно выведу рецепт теста в отдельную публикацию.

Сегодня мне хотелось бы представить вам  печенье без глютена из универсального теста.Получилось волшебное печенье.Сама текстура теста в маленьких  “бомбочках” меня очаровала.А сочетание кураги с грецким орехом – оказалось  идеальным.Очень удачное сочетание.Обязательно буду использовать его в дальнейшем.

А фигурное печенье,очень вкусное,хрустящее,я думаю тоже очень понравится моим маленьким читателям.Именно для них я его и  готовила.Так же ,как и солёное печенье из этого же теста.Всё для вам ,мои хорошие.

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Мука из зелёной гречки,пшённая,киноа – 450 г (150+150+150)
  2. Кокосовая мука – 70 г
  3. Псиллиум – 30 г
  4. Орехи грецкие – для украшения
  5. Кокосовая стружка,курага – по вкусу (курагу нарезаем очень мелко)
  6.  Соль морская – по вкусу
  7. Кипяток – 1000 мл
  8. Масло гхи – 50г
  9. Кокосовое масло – 30 г
  10. Желток – 1 шт. (смешиваем желток с каплей воды.Кисточкой смазываем печенье.Читаем в рецепте.Если яйца вам противопоказаны,пропустите этот шаг)

И так,приступим:)

Растопим масла.Добавим сухие ингредиенты.

Кипяток.Добавляем аккуратно,чтоб не переборщить.Перемешаем.Тесто должно собраться в комок.

Даём тесту слегка остыть.И начинаем с ним работать.Для получения чудесной,слоистой текстуры,нам необходимо из теста сделать прямоугольник,раскатать его,а затем сложить тесто как показано на снимке.Затем опять раскатываем.И так,несколько раз.

Добавляем в тесто кокосовую стружку и курагу.Для тонкого печенья тесто раскатываем на нужную нам толщину.Легче раскатывать тесто между двумя листами пергамента.Вырезаем из теста фигурки,используя формочки.

Из остатков теста,я сделала “бомбочки”.Украсим их грецким орехом.Они крохотные.На один – два укуса(2/2 см).

Ставим печенье в духовку.И выпекаем 25-30 минут при 180 град.Обязательно присматриваем за печеньем.Т.к. тонкое печенье приготовится быстрее.За 7-10 минут до готовности,смазываем печенье желтком,смешанным с капелькой воды.

Вот и всё.Наше печенье готово.Не буду вас уговаривать подождать несколько часов до дегустации.Оно и без “выдержки” очень вкусное:)

Даём печенью остыть – и наслаждаемся.:)

 

 

 

Автор Jelena Traksler 265 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

4 Комментарии

  1. Спасибо огромное за Ваш труд!!! У Вас прекрасные рецепты! Особенно радует, что без сахара. Потому что множество рецептов без глютена почти всегда содержат в составе огромное количество сахара, и, зачастую молочные продукты. Нам с дочерью нельзя глютен, казеин и, с большой осторожностью, можно яйца. Поэтому Ваш блог для нас — это просто находка! Единственное, у нас очень дорогая киноа, и не всегда ее можно найти, а красной нет вообще. Насколько критично заменять ее другой мукой?

    • Добрый день,Наталья.:)Большое спасибо за тёплые слова.Согласна с Вами,современная кулинария без глютена представлена рецептами с большим количеством сахара,шоколада,масла,молочных продуктов.Я тоже,в начале своего бг пути ,так и не смогла найти ни одного автора,рецепты которого могла использовать для себя.Пришлось учиться готовить и изобретать рецепты самой.Киноа можно заменить только мукой из зелёной гречки.Свойства у неё даже лучше,чем у муки из киноа.Если нет муки,её можно приготовить дома.Ссылка на публикацию.http://vkusradosti.com/2018/02/26/prigotovlenie-muki-bez-gljutena-v-doma/
      А больше её,к сожалению, заменить не чем.Эти два вида муки – самые лучшие и здоровые варианты муки бг,на мой взгляд.:)

        • Очень рада,что мука доступна в Вашей стране.Из этой муки можно приготовить много прекрасных блюд.Буду очень признательна за обратную связь.:)

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*