Овощной закусочный хлеб.Без глютена и казеина.Вариант без яиц,веган

В этом рецепте — вся я.)))Собралась готовить овощные оладьи.Но у же на первом этапе поняла,что это будет нечто другое.Принимайте,пожалуйста,»нечто другое» — овощной закусочный хлеб!Получилось и,правда,удивительно вкусно и сытно.Этот хлеб — полноценная еда.Содержит много овощей,сложные углеводы,белки и жиры.А если к хлебушку подать чашечку бульона — обед будет просто шикарным.Обязательно буду печь его много-много раз.:)

Рецепт

Вариант без яиц.Если вы не используете яйца в рационе,исключим их из рецепта.Заменим яйца дополнительным количеством псиллиума.На что ориентируемся?Тесто должно «держать» форму.Но не быть слишком плотным.И мы можем вылепить из него буханки.

Точного количества псиллиума невозможно сказать.Т.к. мы используем разные виды муки,овощи.К тому же,я использую домашнюю муку.Она более грубого помола.Если же вы используете готовую муку,количество жидкости,указанное в рецепте,может отличаться.

А для того,чтоб вам было легче ориентироваться в кулинарии бг,а,в частности,в моих рецептах,предлагаю заглянуть в публикацию,в которой я отвечаю на ваши вопросы Азы кулинарии без глютена.Рецепты без глютена.Ингредиенты

Ингредиенты:

  1. Цветная капуста — 400 г (отварим в кипящей воде минуты 2-3.Даём слегка остыть.И измельчим в миксере)
  2. Цуккини — 450 г (жёлтый.Натираем на средней тёрке)
  3. Лук красный — 1 шт. (большой.Нарезаем полукольцами.Или произвольно)
  4. Морковь — 1 шт. (большая.Нарезаем на ленты овощечисткой)
  5. Зелень свежая — про вкусу (петрушка.Мелко нарезаем)
  6. Яйца — 3 шт. (комнатной температуры.Если Вам противопоказаны яйца,заменим их псиллиумом.Добавляем псиллиум по граммам.Даём тесту постоять.При необходимости,добавим ещё немного.Тесто должно собраться в комок.Но не очень плотный.Чтоб мы смогли сформовать буханки)
  7. Морская соль,специи,приправы — по вкусу (сушёные петрушка,шалфей и лук — порей)
  8. Пшённая мука — 130 г (можно заменить вашим вариантом муки бг)
  9. Мука киноа — 80 г (можно заменить вашим вариантом муки бг)
  10. Псиллиум — 20 г (+-.Тесто должно собраться в комок.Чтоб из него можно было сделать буханку)
  11. Кокосовая мука- 50 г
  12. Масло гхи,кокосовое — 50 г (25+25.При желании,можно использовать только кокосовое масло)

И так,приступим:)

  1. Растопим масла.Пассеруем лук с морковью минут 5.
  2. Соединим все ингредиенты.Перемешаем.Тесто должно собраться в комок.При необходимости добавим ещё немного псиллиума или кокосовой муки(если тесто будет жидковатым).
  3. Формуем хлеб.НЕбольшие буханочки.Делаем сверху неглубокие разрезы.
  4. Выпекаем 60 минут при 180 град. (+-).В процессе выпекания,хлеб хорошо поднимается.Но,затем опадает.Это нормально.

Вот и весь процесс.Наш хлебушек готов.Какие ароматы стояли дома!Ммм…

Признаюсь,даже немного загордилась своей стойкостью.Дала хлебушку остыть.Провела фотосессию.Ну,а затем…оторвалась!)))И не забываем подписываться на обновления сайта.Чтоб не пропустить ничего вкусного.Ну и автору,конечно же,сделать приятное.:)

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 295 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

6 Комментарии

  1. Добрый день, Елена. Я заметила, что вы во многие рецепты употребляете цукини(кабачки). а как вы печёте зимой, ведь цукини(кабачков) свежих нет. А замороженые не обработать как надо.

  2. Забыла написать что заказала псиллиум, так что скоро буду во всеоружии.))))

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*