Булочки с керобом.Без глютена,казеина,сахара,яиц.Веган

 03.18 новая редакция
Чем больше я экспериментирую с выпечкой без яиц,тем больше я утверждаюсь во мнении,что она может быть очень вкусной,с чудесной текстурой.И не уступать,по вкусу и внешнему виду,выпечке с использованием яиц.
Булочки с керобом получились фантастическими.Они так увеличились в размере при выпечке,как будто были использованы не только яйца,но и разрыхлитель!Через сутки,они оставались всё такими же мягкими и вкусными!Так что,дорогие мои,настоятельно рекомендую их испечь.
 
 Рецепт
N.В.В рецепт вы можете добавить сухофрукты,фрукты,натуральные подсластители. Всё,что вам нравится.Но нее забывая ,при этом,соблюдать пропорции.:)
 
Ингредиенты
  1. Мука из киноа,зелёной гречки- 100 г (50 +50)
  2. .Красный рис + красная киноа — 75г (предварительно отваренные.Можно заменить любым рисом)
  3. Кероб — 40 г (можно заменить какао)
  4. Кокосовая мука — 20 г
  5. Кокосовое молоко — 100 мл
  6. Псиллиум — 13 г
  7. Кокосовая стружка,масло — 40 г (20+20)
  8. Тыквенное пюре- 75 г (можно заменить кабачком,морковью,фруктом.Тыква у меня сорта «Деликата».Несладкая)
  9. Соль гималайская(морская) — по вкусу
  10. Семя льна — 1 ст.л. (замочить небольшим количеством воды,чтоб покрывало поверхность семян и оставить на несколько часов.Всё это ,в целях экономии времени,делаем заблаговременно)
  11. Кипяток — 225-250 мл (+ — смотрим по тесту )
  12. Ваниль — по вкусу
И так,приступим:)
 
  1. Растопим масло в миске.
  2. Добавим муку,псиллиум и кокосовую стружку.Перемешаем.
  3. На этом этапе,добавляем ,понемногу,кипяток,кокосовое молоко.Не всё сразу,не торопимся.Даём тесту постоять,пока мука впитает жидкость.По тесту смотрим,стоит ли добавить ещё жидкости.Тесто начинает собираться в комок,благодаря псиллиуму .Тесто должно быть плотным,как густая манная каша.Столовая ложка «стоит» в тесте.
  4. Добавим овощное пюре,отварной рис с киноа,кероб.Перемешаем.
  5. Взбиваем замоченные семена льна в крутую пену.Добавляем в тесто.Осторожно перемешиваем.
  6. Формуем  булочки.Выкладываем на противень.Не забываем оставить достаточное расстояние между булочками.Они здорово поднимаются во время выпечки.Выпекаем минут 50-55 при 180 град.
  7. Отключаем духовку.Оставляем булочки ещё минут на 10-15.Выкладываем их на решётку до полного охлаждения.
Пробовать горячую выпечку бг не советую.Она оставляет впечатление не пропечённой.К тому же,это вредно для нашего организма.Поверьте мне,ожидание того стоит.Через несколько часов, после выпечки,булочки станут ещё вкуснее.:)

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Аватар
Автор Jelena Traksler 301 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Буду признательна за ваши комментарии.Мне очень важно ваше мнение.