Кукурузные колобки.Без глютена и казеина.Вариант без яиц

 

03.18 новая редакция

Вчера был день ,посвящённый экспериментам с кукурузной крупой.Кукурузную крупу очень люблю,выросла на ней.
Колобки получились вкусными,аппетитными.Хорошо держат форму,не крошатся.Прекрасны  в качестве перекуса,как на работе,так и в путешествии.И,конечно же, к супу,бульону.
Продегустировала колобки,и не раз(!).Мне очень понравилось.Запеченные овощи и особенно лук,на мой взгляд,приправы – придают пикантный вкус.Всё очень уместно.

Рецепт

  1. Кукурузная мука –  200 г
  2. Мука киноа – 100 г
  3. Кокосовая мука – 50 г
  4. Топленое,кокосовое масло – 30 г (15 +15)
  5. Псиллиум – 15 г
  6. Яйца – 3 шт. (при необходимости,заменить на 2-3 ст.л. замоченного и взбитого в пену льняного семени )
  7. Запеченные овощи – 250 г (морковь,брюква,лук.Или ваш вариант овощей,фруктов,сухофруктов)
  8. Семена льна – 2 ст.л .(предварительно замоченных)
  9. Кипяток – 500 – 600 мл (+- ориентируемся на тесто.Зависит от помола муки)
  10. Соль морская,специи,приправы – по вкусу

И так,приступим:)

  1. Растопим смесь масел.Прогреем в них приправы.
  2. Добавим муку,псиллиум.соль. Перемешаем.
  3. Добавляем кипяток.Воду добавляем поэтапно..Даем тесту постоять.Оно должно собираться в комок.Консистенции теста как очень густая манная каша.Даем тесту слегка остыть.
  4. На этом этапе,в остывшее тесто,добавляем яйца,семена льна.
  5. Тесто должно держать форму.При необходимости ,добавим ложку псиллиума и кокосовой муки.Это последний этап,где мы можем отрегулировать густоту теста.
  6. Добавим овощи.Аккуратно перемешаем,чтоб овощи не превратились в кашу.
  7. Формуем булочки по 180 г (размер ,форма,на ваше усмотрение).Выпекаем минут 25 при 180 град.Важно не передержать.Колобки выпекаются быстро.
  8. Отключаем духовку и оставляем выпечку в закрытой духовке ещё  минут на 15 – 20.Затем,выкладываем колобки на решетку до полного охлаждения.Вот собственно и весь процесс.
    Приятного аппетита!:)

 

 

 

 

Автор Jelena Traksler 252 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

2 Комментарии

  1. Всё такое сложное, ни один рецепт пока не могу приготовить- много ингредиентов которых нет дома,потому что не использую.

    • Нина,к сожалению,это совсем другая кулинария.Тут нужны новые ингредиенты.Желательно их приобрести.И я раньше не использовала их.(Но эта кухня,без глютена даём мне возможность ,и многим другим,быть здоровыми.)Прошло много времени,пока я разобралась со всем.Посоветовать было некому.А я могу Вам посоветовать как и с чего начать.У меня есть простые рецепты с кукурузной и рисовой мукой.Если Вам интересно,дам Вам ссылки на них.:)

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*