Тушёная индейка с грибами и капустой.Без глютена и казеина

03.18 новая редакция.

Впереди выходные.Кормить нужно не только наших домочадцев,но и себя любимых:)Т.к. я не очень люблю заморачиваться со сложными блюдами,хотела предложить вам интересный  рецепт индюшатины с грибами и капустой.Готовится всё очень быстро.Немного времени уходит на нарезку овощей и для того,чтоб отбить мясо, а затем всё добавляем в сковороду.Наша работа на этом заканчивается.Всё остальное за нас сделает наша плита и время:)Получилось ну-у очень вкусно.Признаюсь,я даже не ожидала.Так что ,настоятельно рекомендую:)

Рецепт

Ингредиенты:

  1. Мясо с окорочков индейки – 700 г
  2. Морковь (большая) – 1 шт
  3. Капуста белокочанная – 0,5 кг
  4. Красный лук (большой) – 1 шт
  5. Шампиньоны (мелкие) – 150 г
  6. Масло топлёное (или кокосовое) – для пассеровки овощей
  7. Соль гималайская (морская) – по вкусу
  8. Приправы,специи – по вкусу (я,традиционно,добавила сушёный шалфей,петрушку.Очень уместен здесь свежий тимьян)
  9. Кокосовое молоко (или сливки из коровьего молока) – 100 мл
  10. Квашенная капуста с рассолом – по вкусу (можно заменить квашенными огурцами с рассолом,белым винным уксусом и ли белым сухим вином)

И так,приступим:)

Для того,чтоб конечный продукт,был вкусным и сочным,я предварительно выдерживаю мясо в рассоле.
Вы можете пропустить этот шаг.Но во время готовки,придётся добавить бульона или др. жидкости для сочности.

Рассол

Вода фильтрованная.На литр воды берём 40-50 гр. соли морской или гималайской.Можно по вкусу,но не более 60 гр/литр.Иначе соль вытянет влагу из мяса.
Оставляем мясо в рассоле часов на 8 -10.Не меньше.В холодильнике.Такая чудесная грудка индейки получается благодаря предварительной подготовке мяса. Рецепт идеальной грудки птицы.Без молочных продуктов

Достаём мясо из рассола.Ополаскиваем.Вытираем бумажными полотенцами.Отбиваем его слегка  (я завернула мясо в пищевую плёнку.Так ,нам не придётся отмывать всю кухню).

Нарезаем лук.Я нарезала полукольцами.Но продегустировав,решила,что мелкая нарезка,была бы здесь более уместной:).Пассеруем.

Нарезаем морковь кольцами (или произвольно).Добавляем к луку. Пассеруем минут 5.

Отбитое мясо добавляем к овощам.

Перемешиваем и накрываем крышкой.Уменьшаем огонь.Оставляем тушиться.

Минут через 30,нарезаем капусту и добавляем в сковороду.Оставляем тушиться.

Минут за 10-15 до готовности,добавляем грибы и грамм 50-100 кислой капусты  или квашенного огурца с рассолом,(белого сухого вина).Грибы я отбирала мелкие.Крупные можете нарезать.Солим,добавляем кокосовое молоко.Приправы и специи на ваше усмотрение.Накрываем крышкой и оставляем до готовности.

Отключаем огонь и даём блюду настояться не менее часа.

Вот и всё.Быстро и вкусно!:) Приятного аппетита:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Автор Jelena Traksler 248 Articles
Добро пожаловать на сайт Вкус Радости!:) Когда меня спрашивают как я дошла до такой,безглютеновой, жизни,я отвечаю,что больно уж кушать хотелось.А рецептов,подходящих так и не нашла.Пришлось всему учиться самостоятельно .Научилась.И всё ещё учусь.И делюсь с вами,мои дорогие.:)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*